Елена Карлова

Аджика давно перестала быть исключительно острым соусом из помидоров, перца и чеснока. Современные хозяйки экспериментируют с составом и добавляют яблоки, сливы, кабачки, свёклу, морковь, орехи и даже ягоды. В результате получаются совершенно разные заготовки — от нежных кисло-сладких соусов до настоящей огненной приправы к мясу. Необычная аджика на зиму — отличный способ разнообразить привычные домашние заготовки. Причём экспериментировать можно не только с ингредиентами, но и со способом приготовления: сделать соус варёным или сырым, густым или более жидким, гладким или с небольшими кусочками овощей. Ниже собраны интересные варианты, которые стоит попробовать хотя бы один раз. Некоторые рецепты особенно хорошо подходят тем, кому классическая аджика кажется слишком острой. У универсальной аджики нет единственно правильного состава. В одних рецептах главную роль играет жгучий перец, в других — помидоры, сладкий перец или фрукты. Главное — добиться гармоничного сочетания вкусов. В хорош