Наталья Якимова(Лабыгина)

Котлеты из скумбрии: ингредиенты 300 (триста) гр — картофеля 600 (шестьсот) гр — скумбрии 1 (одна) шт — моркови пучок зеленого лука 1 (одна) ст. ложка — столового хрена 1 (одна) шт — яиц 100 (сто) гр — муки 100 (сто) гр — панировочных сухарей шалфей розмарин соль по вкусу перец по вкусу Рецепт приготовления: Скумбрию тщательно вымойте и очистите от лишнего. Филе мелко нарежьте . Рыбу можно измельчить в блендере, однако гораздо вкуснее получается, если в котлетах будут ощущаться небольшие кусочки Картофель вымойте, отварите и пюрируйте. Морковь желательно нарезать маленькими кубиками, хотя можно воспользоваться крупной теркой. После этого ее необходимо обжарить в масле В посуде смешайте рыбный фарш, хрен, мелко нарезанный зеленый лук и картофельное пюре. Обязательно добавьте приправ Смесь разделите на 8 частей, из каждой сделайте лепешку. В центр лепешек выложите немного обжаренной моркови Сформируйте котлеты из лепешек, обваляйте их в муке, обмакните во взбитое яйцо. После этого обваляйте их в панировочных сухарях. Уберите в холодильник на 20 минут, так котлеты не развалятся. Обжаривайте котлеты из скумбрии с каждой стороны по пять минут, на среднем огне! Будьте здоровы!