Людмила Смотрова(Тарасова)

Здравствуйте, мои дорогие! Есть у меня один салат, который зимой почему-то заканчивается быстрее всех остальных заготовок. Открываешь баночку к картошке, мясу или просто ставишь на стол к ужину — и вроде только попробовали, а через несколько минут уже остаётся одно воспоминание. Баклажаны по-корейски получаются ароматными, в меру остренькими, с хрустящей морковью и сладковатым болгарским перцем. Лук тоже здесь очень кстати: после маринования он становится мягче, пропитывается специями и уксусом и получается совершенно замечательным. Самое приятное, что особых сложностей в приготовлении нет. Да, придётся немного повозиться с овощами, подождать, пока всё хорошо промаринуется, а затем простерилизовать баночки. Зато зимой достаточно открыть одну — и на кухне сразу появляется тот самый запах пряных овощей, который напоминает о конце лета. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Начинаю с баклажанов. Моете их, удаляете плодоножки и нарезаете удобными кусочками. Обычно я режу баклажаны не слишком ме

Ингредиенты: Для теста: - 2 стакана муки - 1 стакана воды или молока - 12 г дрожжей - 1 ч. л. сахара - соль Для фарша: - 700 г жирной говядины - 2 луковицы - 0,5 стакана воды - 4 ст. л. животного жира - черный молотый перец - соль Приготовление: Дрожжи растворить в теплой воде или молоке, добавить соль, сахар, муку и перемешайте 5-8 минут до получения однородной массы. Накрыть тесто тканью и поставить на 3,5 часа в теплое место. За это время тесто 2-3 раза обмять. Затем сформовать лепешки, на середину каждой положить фарш, края защипать и, придав лепешкам плоскую форму, поджарить. Для приготовления фарша мясо с луком пропустить через мясорубку, посолить, приправить перцем, влить воду и перемешать.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Свекла – 4 кг Помидоры – 3 кг Сладкий перец – 0,5 кг Лук – 0,5 кг Чеснок – 200 г Подсолнечное масло – 0,5 л 9%-ный уксус – 200 мл Сахарный песок – 200 г Зелень – 1 пучок Соль и перец – по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Свеклу натираем на терке, помидоры пропускаем через мясорубку. 2. Болгарский перец, лук, чеснок, зелень мелко нарезаем. 3. Все вместе перемешиваем, добавляем подсолнечное масло и на медленном огне варим 1 час (не забываем время от времени помешивать!). 4. За 10-15 минут до готовности добавляем соль, перец, сахарный песок. 5. Икру разливаем по стерилизованным банкам и закатываем. Не забудьте сохранить рецепт и поделиться с друзьями!