Екатерина Полухина (Савинова)

Изумительно вкусный базиликовый соус на зиму

Что нужно:
- 1 кг помидоров
- 4 болгарских перца (500 г)
- 3 луковицы (415 г)
- 1 ст л соли
- 2 ст л сахара
- 80 мл растительного масла
- 6 зубчиков чеснока
- 1 ст л уксуса (9%)
- большой пучок листьев базилика (любого)
Что делаем:
1. Помидоры, болгарский перец и лук моем, очищаем от всего лишнего и обсушиваем.
Нарезаем овощи на 4-6 частей. Кусочки должны быть такого размера, чтобы они влезли в мясорубку и измельчаем их.
Если у вас нет мясорубки, овощи можно измельчить любым другим способом. Например, помидоры натереть на терке, перец и лук мелко нарезать.
2. Овощную массу перекладываем в кастрюлю, добавляем соль и сахар. Перемешиваем, доводим до кипения, убавляем огонь и провариваем минут 30-35.
3. Пока овощи тушатся, мелко нарезаем базилик, а чеснок пропускам через пресс.
Через 30-35 минут овощи хорошо уварились и масса стала более густой. Добавляем чеснок и базилик. Перемешиваем и варим еще 10 минут.
4. Вливаем уксус и растительное масло. Еще раз перемешиваем и даем покипеть еще 1-2 минутки.
Готово!
Разливаем по стерилизованным банкам.
Закручиваем банки, переворачиваем и убираем под шубу до остывания.
Из этого количества продуктов у меня получилось 2,5 полулитровых банки.
Такой соус отлично сочетается с мясом, курицей, рыбой и любым другим гарниром. Так же он отлично подходит в качестве соуса для пиццы.
Ставьте класс и пишите в комментариях какие ваши любимые овощные «закрутки»?
Подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе.
Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»