елена акифьева

"Мокрый торт" со сметанным кремом. Невесомый, пропитанный янтарным медовым сиропом!

🍰 Ингредиенты (форма 22 см) Для бисквита: ▪️ Сгущёнка — 1 банка (370 г) ▪️ Масло сливочное — 50 г (растопить) ▪️ Кефир — 100 мл (подогретый) ▪️ Мука — 250 г (+ просеять) ▪️ Разрыхлитель — 2 ч.л. Для пропитки: ▪️ Вода — 250 мл ▪️ Мёд — 2 ч.л. (можно каплю лимонного сока для баланса) Для крема: ▪️ Сметана 20-25% — 400 г (обезвоженная) ▪️ Сахарная пудра — 80 г ▪️ Ваниль — на кончике ножа 🔪 Пошаговый рецепт 1. Бисквит: — Венчиком взбейте сгущёнку с маслом, влейте кефир, добавьте разрыхлитель. — Постепенно вводите муку до консистенции «густой ряженки». — Выпекайте в форме при 180°C ~50-60 мин (готовность — сухая зубочистка). — Остудите, разрежьте на 3 коржа (ниткой для ровных слоёв!). 2. Пропитка: — Смешайте тёплую воду с мёдом, обильно сбрызните коржи. 3. Крем: — Сметану отожмите через марлю (*2-3 часа*), взбейте с пудрой и ванилью до воздушности. 4. Сборка: — Чередуйте коржи и крем, слегка прижимая. — Украсьте: свежие ягоды, какао, дроблёные орехи или шоколадная стружка. 💡 Советы: — Для бархатистости: Добавьте в крем 1 ст.л. сливок 33%. — Аромат: В сироп — цедру апельсина или 1 ч.л. рома. — Экспресс-вариант: Готовые бисквитные коржи + греческий йогурт вместо сметаны. 🍵 Подача: Дайте торту «отдохнуть» 4-6 часов в холодильнике — пропитка раскроется полностью! Идеален с чаем «Эрл Грей» или кофе с кардамоном. — Готовьте с любовью, ешьте с наслаждением! ✨ (P.S. Если любите контраст — прослоите коржи вишнёвым конфитюром!)