Светлана Кисленко( Соловьёва)

Рецептов баклажанов на зиму существует невероятное множество, но этот вариант занимает особое место в моей кулинарной книге. Поверьте, я перепробовала десятки способов, но именно этот рецепт стал самым любимым для нашей семьи. Главная изюминка этой заготовки — сочные, мягкие, но прекрасно сохраняющие форму кусочки баклажанов в насыщенном, густом томатном соусе. Никаких лишних специй, перебивающих натуральный вкус овощей: только деликатная острота чесночка, сладость болгарского перца и невероятный аромат. К тому же, современные сорта баклажанов совсем не горчат, поэтому мы обойдемся без долгих вымачиваний в соли. Давайте приготовим эту красоту вместе! Из этого количества продуктов получается ровно 2,7 литра готовой закуски (и ещё чуть-чуть останется на пробу!). Помидоры тщательно моем, нарезаем на дольки и пропускаем через мясорубку вместе с кожицей. Весь томатный сок, который выделяется при нарезке, обязательно сливаем в общую массу. Ставим томатную массу на плиту, доводим до кипения и

Сегодня, делюсь с вами рецептом закуски из баклажанов. Хрустящие баклажаны в пряном маринаде. Это идеальная закуска как в горячем так и холодном виде. Баклажаны получаются нежными внутри и хрустящими снаружи. Главный секрет в том, что горячие кусочки баклажанов пропитываются пикантный маринадом из соевого соуса, чеснока и острого перца, делаем вкус более насыщенным и сбалансированным. Готовится такая закуска за считанные минуты. Ингредиенты: Приготовление: Баклажаны хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезаем баклажаны на крупные брусочки. Перекладываем баклажаны в миску, посыпаем немного солью. Чтобы у баклажанов была хрустящая корочка всыпаем в миску кукурузный крахмал и сладкую паприку. Перемешиваем, чтобы все кусочки баклажанов были покрыты сухой смесью со всех сторон. На плиту ставим сковороду наливаем немного подсолнечного масла и когда оно нагреется выкладываем брусочки баклажанов. Обжариваем баклажаны примерно 2-3 минуты с одной стороны, когда появится золо

Потому что пожалела, что мало закрыла. Эта неделя у меня посвящена созданию подушки безопасности. Да, что там неделя, с начала лета мы только этим и занимаемся. И чего я только уже не отправила в эту самую "подушку безопасности". 🤫 А ведь, когда закрывала, то столько сомнений было в душе. И зачем я это делаю. Вот лучше бы книжку почитала или фильм посмотрела. А когда смотрю на баночки и душа поет. Вот приедут зимой мои любители деревенского шашлыка, а у меня и огурчики, и приправы разные есть, и сок томатный. Я на стол и поставлю. И не надо по магазинам бегать и деньги тратить. Напишу, что консервирую я без фанатизма, как говорится. Огурцов получилось 20 литров. Огурчики покупные. Брала по 80 рублей за килограмм. Свои в этом году не пережили жару. Несколько банок помидоров. Это свои с грядки. А вот помидоры в этом году уродились. Поэтому я и томатного сока накрутила и приправ разных много сделала. И еще буду делать. А вчера закрывала баклажаны. Муж привез мне с просторов Волги сеточ