Евгения Павлова(Красильникова)

Если хочется приготовить на зиму что-то яркое, хрустящее и пикантное, попробуйте перец по-корейски на зиму. Болгарский перец получается ароматным, слегка хрустящим, с приятной остротой и кисло-сладким маринадом. Такая закуска отлично подходит и к мясу, и к картофелю, и к обычному семейному ужину. Рецепт не требует сложных ингредиентов. Главное — выбрать плотный мясистый болгарский перец и не переварить его во время приготовления. Тогда зимой после открытия банки овощи сохранят хороший вкус и аппетитную текстуру. Для приготовления понадобится: Количество специй можно немного изменить. Если любите более острую закуску, добавьте немного свежего или молотого жгучего перца. Шаг 1. Подготавливаем овощи. Болгарский перец хорошо промойте, удалите плодоножки, семена и белые перегородки. Нарежьте перец тонкой соломкой примерно одинакового размера. Морковь очистите и натрите на специальной терке для корейской моркови. Если такой терки нет, можно воспользоваться обычной крупной теркой, но длинная

Расскажу, как я мариную сладкий перец так, что банки разлетаются к Новому году. Точные пропорции рассола, тайминги стерилизации и главные ошибки, из-за которых заготовка мутнеет. Каждый август у меня одна и та же история: соседка приносит ведро перца с дачи и говорит: «Делай что хочешь». И я делаю. Мариную. Этот рецепт я собирала лет пять. Пробовала с уксусом 9%, с яблочным, с лимонной кислотой, с мёдом вместо сахара. Записывала, что получилось, что мутнело, что взорвалось на балконе в феврале. Сейчас расскажу ту версию, которая работает всегда. Маринованный перец у меня уходит первым. Раньше огурцов, раньше помидоров, раньше лечо. Открываешь банку в декабре, а там кусочки как будто вчера с грядки — упругие, сладкие, с лёгкой кислинкой. Мой муж ест их прямо из банки вилкой, пока я не вижу. Секрет в двух вещах. Первое: не переваривать. Второе: правильный баланс сахара и уксуса, чтобы перец остался хрустящим, а не превратился в кашу. И ещё один момент, о котором редко пишут. Цвет. Если в

Всем привет, я нахожусь на даче у родителей, в этом году ну очень много огурцов, уже каких только не заготовили огурчиков и соленых, и малосольных, и маринованных. Собрали огурчики в очередной раз. Сегодня делаю заготовку Огурцы "по-Болгарски", те самые которые ещё в советское время буквально сметались с прилавков магазинов. Давно искала такой рецепт, очень вкусные огурчики, отличаются от обычных тем, что в банку не добавляется зелень и листья, а только овощи и специи. Получается очень вкусный рассол, и все кто пробуют просят рецепт. Любителям маринованных огурчиков этот рецепт непременно придётся по вкусу, просто "бомбовый". А вот отзывы и советы к рецепту от подписчиков Рецепт: Ингредиенты: на 1 банку объёмом 1 л Огурцы - 500-600 гр. Морковь - 5-6 колец Лук репчатый - 5-6 колец Лавровый лист - 1 шт. Перец душистый - 6 горошин Гвоздика - 1 шт. Маринад: из расчёта на 1 л Сахар - 8 ч. ложек Соль - 4 ч. ложки Уксус 9% - 6-8 ст. ложек Примечание: Данного количества маринада хватает на 2 б