Александр Колин

Свинину сначала хорошо подрумянивают, а затем заливают жидкостью и тушат. Возникает вопрос: зачем добиваться румяной поверхности, если через несколько минут мясо всё равно окажется в соусе? Дело в том, что обжаривание и тушение дают разный результат. Сначала мясо приобретает характерный вкус жареной свинины, затем готовится с чесноком, имбирём и приправами. А в конце жидкость превращается в блестящий кисло-сладкий соус. Здесь не нужен сложный маринад. Главное — правильно провести каждый этап. Для этого блюда хорошо подходит свиная шея. В ней мясо чередуется с жировыми прослойками, поэтому после приготовления оно получается достаточно сочным. Можно использовать и свиную грудинку, но блюдо будет заметно жирнее. Мясо нарезают ломтями толщиной около сантиметра и обжаривают с двух сторон до золотисто-коричневой поверхности. Здесь важно не торопиться с переворачиванием. Когда свинина соприкасается с горячей сковородой, её поверхность подрумянивается и приобретает характерный аромат жареного

А вы пригнули ежевику на зиму или нет? Забыли или просто не знали, что это нужно делать? Тогда эта статья для вас. Каждый садовод хоть раз попадал в эту ситуацию: осенью завертелся, снег выпал раньше времени, а ежевика так и осталась стоять на шпалере негнутой. И вот зимой вы смотрите в окно на минус 25 и думаете: «Ну всё, пропал урожай». Давайте разберёмся, что происходит с непригнутой ежевикой: рассмотрю три сценария — от «куст ещё можно спасти» до «урожая в этом сезоне не будет». И сразу главное, от чего зависит исход: это сорт, а уже потом — укрыли вы куст или нет. Ежевика плодоносит на побегах прошлого года. То есть ягоды этого лета закладываются в почках ещё осенью. И если эти почки вымерзнут — урожая не будет, даже если куст весной отрастёт от корня зелёной массой. Пригибание к земле нужно по двум причинам: И тут важный момент, который часто недооценивают: бесснежная зима при −15 °C опаснее, чем снежная при −30 °C. Поэтому пригибание работает не только там, где морозы экстремал

Осень наступила, а на инжире всё ещё висят зелёные плоды. Вроде и лето было, и завязь появилась вовремя — а толку нет. Я в этом году купила три саженца — узбекский, сахарный и далматику. При посадке сильно обрезала, чтобы лучше принялись, и урожая не ждала. А два из трёх дали по несколько плодов. Теперь слежу за ними и разбираюсь, что делать, чтобы они успели дойти до кондиции. Инжир тормозит с созреванием не потому, что мы живём не там, где надо. А потому что мы с ним обращаемся как с помидорами — кормим, поливаем, жалеем. А его надо слегка притормозить в росте и заставить вкладываться в плоды. Вот три приёма, которые работают в любом регионе. Разница только в сроках: на юге это август, в средней полосе июль-август, а если у вас совсем короткое лето — начинать надо раньше. Это не совет, это правило. Как только плоды завязались — никакого азота. Азот заставляет растение гнать зелёную массу. Листья, побеги — всё это растёт, а плоды стоят на месте. Дереву просто невыгодно тратить сил

Друзья, приветствую Вас на канале Спасибо Вкусно! Инжир чаще всего воспринимают как десерт: разрезать, добавить мёд, орехи, сыр — и готово. Вкусно, но слишком предсказуемо. А если сделать наоборот и превратить инжир в горячую солоноватую закуску? Сегодня как раз такой вариант: свежий инжир, сыр, бекон, немного мёда и орехов. В духовке инжир становится мягким и сладким, бекон — румяным, а сыр внутри начинает плавиться. Получается очень эффектно, хотя готовится всё буквально за несколько минут. На 6–8 штук: Для сыра хорошо подойдёт брынза, мягкий козий сыр, камамбер или сыр с голубой плесенью. Если хочется более привычного вкуса — берите брынзу или мягкий сливочный сыр. Инжир хорошо вымойте и обсушите. Сверху сделайте крестообразный надрез, но не прорезайте плод до конца. Он должен немного раскрыться, как цветок. В середину каждого инжира положите небольшой кусочек сыра. Слишком много не нужно — при запекании сыр начнёт плавиться. Каждый плод аккуратно оберните полоской бекона. Если поло