Галина Репина (Булах)

🧀 Нежный плавленый сыр своими руками — вы удивитесь, как это просто!

Вы когда-нибудь задумывались, что любимый сливочный сыр можно приготовить прямо у себя на кухне? Без лишних добавок, с понятным составом и вкусом, который можно регулировать под себя. Результат — мягкий, тягучий, блестящий сыр с насыщенным сливочным ароматом. Настоящее удовольствие на кусочке свежего хлеба… А вы бы добавили в него зелень или паприку? Напишите в комментариях, какие вкусы вам ближе — классика или эксперименты? Вам понадобится: ‣ творог 5–9% — 500 г ‣ сливочное масло — 100 г ‣ яйца — 2 шт. ‣ соль — 1 ч. л. ‣ сода — 1/2 ч. л. ‣ лимонная кислота — 1/4 ч. л. Как готовить: В кастрюлю с толстым дном отправьте творог, яйца и размягчённое сливочное масло. Всыпьте соль, соду и лимонную кислоту. Погружным блендером превратите всё в идеально гладкую, кремовую массу — без крупинок и комочков. Поставьте кастрюлю на самый слабый огонь и прогревайте, непрерывно помешивая. Уже через 3–5 минут вы заметите, как смесь начинает плавиться, становится более текучей и приобретает красивый глянцевый блеск. Продолжайте нагревать ещё пару минут до полной однородности. Если вдруг появятся комочки — не переживайте, просто быстро пройдитесь блендером прямо в кастрюле. Готовый сыр переложите в баночку, накройте плёнкой «в контакт», чтобы не образовалась корочка, остудите и отправьте в холодильник на 2–3 часа.