Нина Мезен (Голдович)

Сладкая тыква со вкусом манго — необычная заготовка на зиму

Что понадобится
тыква очищенная — 3 кг
апельсины — 3 шт.
лимон — 1 шт.
сахар — 600 г
лимонная кислота — 10 г.
Как готовлю
Тыкву очищаю от кожуры и семян, нарезаю небольшими кубиками. Один апельсин мою и режу вместе с кожурой — именно она дает тот самый экзотический аромат. Два оставшихся апельсина чищу и тоже нарезаю кубиками. Лимон режу небольшими кусочками.
Складываю все фрукты и тыкву в большую емкость, засыпаю сахаром и лимонной кислотой. Хорошо перемешиваю, накрываю крышкой и оставляю на три часа при комнатной температуре. За это время масса даст достаточно сока.
После настаивания вылавливаю кусочки лимона — они отдали свой вкус и аромат. Их можно переложить в отдельную баночку и потом добавлять в чай, получится очень вкусно.
Раскладываю подготовленную массу по чистым стерилизованным банкам. На дно большой кастрюли стелю полотенце, устанавливаю банки и заливаю горячей водой по плечики. После закипания стерилизую 30 минут.
Закатываю банки крышками, переворачиваю вверх дном и укутываю махровым полотенцем до полного остывания. Храню такую заготовку в прохладном темном месте.
Если хотите получить более мягкие кусочки тыквы, можно увеличить время стерилизации еще на 10 минут. Готовую заготовку можно подавать как самостоятельный десерт, а можно использовать для выпечки пирогов, булочек или добавлять в кремы и мороженое.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».