Ольга Флоринцэ (Алёхина)

КАПУСТА БУДЕТ ХРУСТЕТЬ ВСЮ ЗИМУ!

Пять домашних способов — от классической квашеной капусты до быстрого варианта с 9% уксусом. В карточках собраны точные пропорции, порядок приготовления, сроки брожения и условия хранения.
Листайте, выбирайте свой рецепт и сохраняйте пост, чтобы нужные пропорции всегда были под рукой. Какой вариант приготовили бы первым?

Лесные маслята после маринования сохраняют свой характерный вкус и остаются приятно упругими.

МАРИНОВАННЫЕ МАСЛЯТА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Маслята — 2000 г
Вода — 1000 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 4 ч. л.
Лавровый лист — 3 г
Душистый перец горошком — 6 шт.
Гвоздика — 3 шт.
Уксусная эссенция — 3 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очищенные и вымытые маслята положите в слегка подсоленную воду и варите 20 минут, снимая пену.
2. Откиньте грибы на дуршлаг и дайте воде стечь.
3. Для маринада вскипятите 1000 г воды и добавьте все специи, кроме уксусной эссенции.
4. Опустите грибы в маринад и варите 30 минут.
5. Через 25 минут после начала варки добавьте уксусную эссенцию.
6. На дно стерилизованных банок положите чеснок и лавровый лист.
7. Разложите маслята по банкам и закатайте крышками.
СОВЕТЫ:
Храните заготовку в прохладном месте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!