Вадим Сазонов

Иногда ужин хочется приготовить на автомате — чтобы быстро, просто и вкусно. И тут появляются они — кабачки: летние и свежие. У нас в семье есть правило: если кабачки дома — будут из них оладьи. Такие, чтобы в момент сковорода опустела, а сметана закончилась раньше, чем все успели доесть. Кабачковые оладьи — это не просто овощное блюдо, это спасение в жару. Это про аромат обжарки, про золотистую корочку и ту самую мягкость внутри, которая радует и детей, и взрослых. Мы жарим их часто и всегда много. Ведь чем больше — тем вкуснее. Ингредиенты (на 20–25 оладий): • Кабачки — 2 средних (примерно 500–600 г) • Яйца — 2 шт. • Мука — 5–6 ст. ложек (можно больше, по консистенции) • Чеснок — 2 зубчика • Зелень — укроп, петрушка или лук по вкусу • Соль — ½ ч. л. • Подсолнечное масло — для жарки • Сметана — для подачи Из этого количества получается примерно 20–25 средних оладий. Хватает на ужин для всей семьи — и ещё на перекус останется. Шаг 1. Готовим кабачки Натираем кабачки на крупной тёрке.