Свернуть поиск

Елена Певченко

Сейчас на сайте

Gif

Фид

Баклажаны с чесноком на зиму

Если грибочки закрыть не получилось — не беда! Эти баклажаны с чесноком так вкусны, что многие и не сразу поймут, что это не грибы.
И к картошечке, и просто как закуска — пальчики оближешь! Особенно в пост — настоящая находка

Что понадобится:

Баклажаны — 5 кг
Масло растительное — 0,5 литра
Соль — 500 г
Чеснок — 150 г

Для маринада:

Вода — 5 литров
Уксус 9% — 200 г

Как готовим:
Нарезанные баклажаны засыпаем солью, перемешиваем и оставляем на 1 час. Это уберёт горечь.
Затем тщательно промываем.
Кипятим маринад из воды и уксуса. Опускаем туда баклажаны и варим 7–10 минут.
Откидываем на дуршлаг, отвар сливаем.
Пока баклажаны горячие — добавляем в них чеснок (мелко нарезанный или через пресс) и растительное масло.
Хорошо перемешиваем и раскладываем по стерильным баночкам.
Закатываем, переворачиваем, укутываем до полного остывания.
Банки хранятся отлично, а на вкус — как маринованные грибочки. Очень ароматно, пикантно и просто вкусно!