Татьяна Овсянникова

Сладкая тыква со вкусом манго — необычная заготовка на зиму

Что понадобится
тыква очищенная — 3 кг
апельсины — 3 шт.
лимон — 1 шт.
сахар — 600 г
лимонная кислота — 10 г.
Как готовлю
Тыкву очищаю от кожуры и семян, нарезаю небольшими кубиками. Один апельсин мою и режу вместе с кожурой — именно она дает тот самый экзотический аромат. Два оставшихся апельсина чищу и тоже нарезаю кубиками. Лимон режу небольшими кусочками.
Складываю все фрукты и тыкву в большую емкость, засыпаю сахаром и лимонной кислотой. Хорошо перемешиваю, накрываю крышкой и оставляю на три часа при комнатной температуре. За это время масса даст достаточно сока.
После настаивания вылавливаю кусочки лимона — они отдали свой вкус и аромат. Их можно переложить в отдельную баночку и потом добавлять в чай, получится очень вкусно.
Раскладываю подготовленную массу по чистым стерилизованным банкам. На дно большой кастрюли стелю полотенце, устанавливаю банки и заливаю горячей водой по плечики. После закипания стерилизую 30 минут.
Закатываю банки крышками, переворачиваю вверх дном и укутываю махровым полотенцем до полного остывания. Храню такую заготовку в прохладном темном месте.
Если хотите получить более мягкие кусочки тыквы, можно увеличить время стерилизации еще на 10 минут. Готовую заготовку можно подавать как самостоятельный десерт, а можно использовать для выпечки пирогов, булочек или добавлять в кремы и мороженое.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».

Квашеные помидоры — такие вкусные, что одной порцией не обойтись

Если любите настоящие квашеные помидоры с насыщенным вкусом и приятной кислинкой, обязательно попробуйте этот рецепт. Помидоры получаются пряными, ароматными, в меру солёными и очень вкусными.
Особый аромат им дают листья хрена, смородины и вишни, чеснок, укроп и горчица. Такие помидоры отлично подходят к картошке, мясу, жареным блюдам или просто со свежим хлебом.
Ингредиенты:
помидоры — 2 кг;
листья хрена, смородины и вишни;
зонтики укропа;
чеснок — 2 головки;
чёрный перец — 1 ч. л.;
душистый перец — 5 шт.;
семена горчицы — 1 ст. л.;
сухая горчица — 5 ст. л.
Для рассола на 2 литра воды:
холодная сырая вода — 2 л;
крупная соль — 4 ст. л.;
сахар — 2 ст. л.
Получаются очень вкусные домашние помидоры с тем самым настоящим квашеным вкусом.
А вы любите квашеные помидоры? Что обязательно добавляете в них — хрен, горчицу, вишнёвые листья или готовите по-своему? Напишите в комментариях, интересно узнать ваши рецепты.