Елена Клименко-Востренкова

Огуречно горчичный релиш, это просто бомба!

Ингредиенты:
Огурцы 1 кг
Репчатый лук 2 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Зернистая горчица 60 г
Дижонская горчица 60 г
Русская горчица 60 г
Сахар 130 г
Соль 1 ст. л.
Сванская соль 1 ч. л.
Куркума 1 ст. л.
Уксус 9% 45 мл
Кукурузный крахмал 1 ст. л.
Вода 120 мл
Приготовление:
Огурцы, лук и болгарский перец моем, чистим и нарезаем мелким кубиком (или измельчаем в блендере на несколько импульсов, если хотите более однородную текстуру).
Перекладываем овощи в кастрюлю, добавляем сахар, соль, сванскую соль и куркуму, перемешиваем.
Ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим 15 20 минут, периодически помешивая.
Добавляем все три вида горчицы, перемешиваем.
Крахмал разводим в холодной воде до однородности и тонкой струйкой вливаем в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы масса начала загустевать.
В конце вливаем уксус, перемешиваем и провариваем ещё пару минут.
Раскладываем горячий релиш по стерильным банкам и сразу закатываем.
Переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.
Из этого количества получается примерно 4 баночки по 0,5 литра.
Банки и крышки обязательно должны быть стерильными, чтобы соус хорошо хранился.
Сохраняйте рецепт себе и делитесь с подругами!
Спасибо, что заглянули! Всего доброго вам!
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».