Александр Веретенников

Домашний коньяк чаще всего убивает не плохая основа, а пять «проверенных» привычек, которые кочуют из рецепта в рецепт уже тридцать лет. Мой первый коньячный эксперимент закончился раковиной: пол-литра настоя, который пах аптекой и горчил, как микстура от кашля, — и виноватой оказалась не база, а щедрая горсть дубовой коры. Ниже — рецепт коньяка из самогона в домашних условиях с пересчётом на водку, разбор трех ошибок и секрет, который стоит копейки, а решает больше, чем любой второй компонент. Разбор мифов — моя любимая рубрика, и коньяк в неё просился давно: под статьёй про пары к коньяку меня просили рассказать и про домашний. Так и родился этот материал — с кухонными ошибками, честными сроками и правилами, которые я перепроверила на собственной банке. Таких разборов на канале уже целая рубрика — заглядывайте почаще. Состав: самогон двойной перегонки 40–45% — 1 литр; кора дуба — 1 ч. л. с горкой; чернослив без косточки — 5–6 штук; чёрный чай — 1 ч. л. заварки; молотый кофе — 1/2 ч.