Марина Картамышева
Последний визит: вчера 23:58
Фид
Марина Картамышева
поделилась темой16 окт
ШПАРГАЛКА: ЗАКУСКИ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ 
Собрала в одной подборке 12 красивых и аппетитных закусок, которые помогут накрыть щедрый праздничный стол без сложных продуктов и долгих часов на кухне.В карусели есть тарталетки с курицей и грибами, рулетики из ветчины с сыром, лаваш с красной рыбой, фаршированные яйца с тунцом, канапе с сельдью и свёклой, сырные шарики с орехами, рулетики из баклажанов, огуречные рулетики, волованы с красной рыбой, запечённые шампиньоны, шпажки с курицей и ананасом и крабовые шарики «Рафаэлло».
Для каждого варианта указаны доступные ингредиенты, короткое приготовление и полезный совет. В подборке есть холодные и горячие закуски, поэтому праздничный стол получится разнообразным, ярким и по-домашнему уютным.
Многие начинки можно приготовить заранее, а перед приходом гостей останется только собрать, запечь или красиво украсить закуски.
Сохраняйте шпаргалку, чтобы идеи для праздничного стола всегда были под рукой
Какую закуску ваши гости обычно разбирают первой?
Приятного аппетита!
Фид
Марина Картамышева
поделилась темой5 окт
Не верится, как это вкусно! Домашнее печенье вместо «Наполеона»
Если вы думаете, что вкус как у «Наполеона» можно получить только с кремом и долгой сборкой — попробуйте этот вариант. Я сама сначала не поверила, но результат превзошёл все ожидания.
Слоёность, хруст, сладкая корочка — всё на месте. А готовится в разы проще! Это тот случай, когда рецепт остаётся с вами надолго. Показываю, как делаю.
Ингредиенты для слоеного печенья: Слоёность, хруст, сладкая корочка — всё на месте. А готовится в разы проще! Это тот случай, когда рецепт остаётся с вами надолго. Показываю, как делаю.
- кефир — 60 мл;
- сахар — 1 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- сливочное масло — 120 г;
- мука — 260 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- соль — щепотка.
Ингредиенты для начинки:
- сахар — 50 г;
- кокосовая стружка — 50 г.
Приготовление слоеного печенья:
1. В небольшой чаше разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль, вливаем кефир и тщательно перемешиваем. В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель.
2. Холодное сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки и кладем в муку. Руками перетираем масло с мукой до состояния крошки. В эту крошку вливаем смесь из кефира, быстро замешиваем тесто.
3. Полученное тесто накрываем тарелкой и убираем в холодильник на 30 минут. В это время соединяем сахар и кокосовую стружку для начинки.
4. Охлаждённое тесто раскатываем скалкой в тонкий прямоугольный пласт. Посыпаем его смесью сахара и кокосовой стружки, слегка придавливаем скалкой.
5. Два противоположных края пласта сворачиваем внутрь. Снова посыпаем тесто смесью сахара и стружки, немного придавливаем, чтобы начинка закрепилась.
6. Получившийся прямоугольник складываем ещё раз так, чтобы края встретились в центре. Посыпаем тесто начинкой и складываем его ещё раз, чтобы образовалась "колбаска".
7. Раскатываем "колбаску" в пласт толщиной около 0,5 см. Посыпаем пласт сахаром и стружкой, затем разрезаем на небольшие прямоугольники.
8. Застилаем противень пергаментом и выкладываем заготовки. Выпекаем печенье в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут, до золотистого цвета.
Возможные нюансы рецепта:
- Используйте именно холодное сливочное масло — если оно будет мягким, слоистость не получится, тесто выйдет больше песочным, чем слоёным.
- Не вымешивайте тесто долго — как только оно собралось в ком, сразу останавливайтесь, иначе масло начнёт таять и структура потеряется.
- Учитывайте, что мука у всех разная — если тесто липнет, добавьте 1–2 ст. л. муки, но не переборщите, чтобы не «забить» тесто.
- Обязательно охлаждайте тесто не меньше 30 минут — это важно, чтобы масло снова «схватилось» и при выпечке дало слои.
- Раскатывайте тесто аккуратно, без сильного давления — если сильно давить, слои слипнутся и эффект «Наполеона» будет слабее.
- При посыпке сахаром и кокосом слегка прижимайте начинку скалкой — так она не будет осыпаться при нарезке и выпечке.
- Следите, чтобы сахар не попадал в большом количестве на противень — он может подгорать и давать горечь.
- Нарезайте заготовки острым ножом и не «тяните» тесто — тогда слои останутся ровными и аккуратными.
- Не передерживайте печенье в духовке — из-за сахара оно быстро карамелизуется и может начать гореть снизу.
- Учитывайте особенности духовки — если низ поджаривается быстрее, ставьте противень чуть выше среднего уровня или используйте двойной противень.
Напишите в комментариях: вы бы поверили, что это без крема? Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты - подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется "Инга на кухне".
#печенье #десерт #выпечка #рецепт #сладость
Фид
Марина Картамышева
поделилась темой5 окт
Фид
Марина Картамышева
поделилась темой21 сен
Домашний торт «Наполеон» с кремом «Пломбир» и тонкими хрустящими коржами
Недавно подписчица написала мне, что домашний «Наполеон» у неё получается вкусным, но суховатым. Начали разбираться — коржи хорошие, крем тоже, только разрезали торт почти сразу после сборки. А ему нужно время: я сначала даю торту немного стабилизироваться, обсыпаю крошкой и обязательно оставляю в холодильнике на ночь. За эти часы тонкие коржи успевают впитать крем, но сохраняют слои.
04:09
Фид
Марина Картамышева
поделилась темой21 сен
Шоколадный десерт из сметаны и какао — нежный, воздушный и без выпечки
Иногда из самых простых продуктов получается десерт, который можно подать даже к праздничному столу. Нежная шоколадная текстура, приятная сливочная кислинка и знакомый вкус какао — всё готовится быстро, а основную работу завершает холодильник.
Ингредиенты:- сметана — 400 г;
- какао — 3 ст. л.;
- сахарная пудра — 80 г;
- желатин — 10 г;
- холодная вода — 50 мл.
Приготовление:
1. Сметану соединяю с какао и сахарной пудрой. Хорошо перемешиваю венчиком до гладкой и однородной массы.
2. Желатин заливаю холодной водой и оставляю примерно на 10 минут для набухания. Затем аккуратно распускаю его на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке. До кипения не довожу.
3. Добавляю к желатину пару ложек шоколадной массы, перемешиваю и только после этого вливаю смесь в общую миску. Так желатин распределится равномерно и не соберётся комочками.
4. Разливаю десерт по креманкам и убираю в холодильник примерно на 3 часа. Перед подачей можно посыпать какао, добавить ягоды или немного тёртого шоколада.
Возможные нюансы рецепта:
- Сметана комнатной температуры легче соединяется с желатином. Жирность можно выбрать по своему вкусу, но со сметаной 20% десерт получается особенно нежным и сливочным. Количество сахарной пудры легко отрегулировать после пробы шоколадной основы.
А вы любите такие простые десерты без выпечки или чаще готовите домашние торты? Напишите в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется “Инга на кухне”.
#десерт #сметана #какао #желатин #шоколад
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
Правая колонка