Вера Мамаева

Курица с грибами в сливочном соусе - рецепт вкусного ужина в мультиварке

📌 Почему стоит попробовать: Потому что это гарантированно нежное, тающее во рту мясо в компании ароматных грибов, утопленное в богатом, сливочном соусе без грамма пресности. Готовится быстро и легко в одной чаше мультиварки – минимум усилий, максимум вкуса и восторга. Низкая калорийность делает его привлекательным даже для тех, кто следит за фигурой, не желая жертвовать удовольствием. 📌 Ингредиенты: Куриное филе – 800 г (бедро сочнее, грудка нежнее.) Шампиньоны – 400 г (порежьте пластинками или четвертинками) Лук репчатый – 200 г (мелкий кубик или тонкие полукольца) Чеснок – 10 г (2-3 зубчика) (мелко порубить или пропустить через пресс) Сливки 20% – 200 мл (комнатной температуры! Важно для соуса) Мука пшеничная в/с – 20 г (1 полная ст.л. без горки) Масло растительное – 30 мл (2 ст.л.) (оливковое даст мягкость) Соль – 1.5 ч. л. (или по вкусу) 📌 Подготовка: Филе нарежьте крупными кубиками или брусочками. Шампиньоны нарежьте пластинками. Лук нарежьте мелким кубиком. Чеснок мелко порубите. В небольшой мисочке смешайте сливки комнатной температуры с просеянной мукой до полного исчезновения комочков. Отставьте в сторону. 📌 Приготовление: В чашу мультиварки влейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Установите режим «Жарка» (160°C) на 8 минут. Перемешивайте каждые 2-3 минуты. Добавьте в чашу куриное филе и нарезанные шампиньоны. Аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты покрылись маслом. Установите режим «Жарка» (160°C) еще на 12 минут. Перемешивайте каждые 2-3 минуты. Посолите, добавьте специи и влейте смесь сливок с мукой. Тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл все кусочки. Смените режим на «Тушение» (110°C) 30 минут. Пусть блюдо тихо томится, а соус загустеет до идеальной консистенции, а курица станет невероятно нежной. Перемешивать не нужно! Дайте блюду постоять под крышкой 5-10 минут – соус станет еще насыщеннее. Курица с грибами в сливочном соусе - Готова ! 📌 Идеи для подачи: Королевское ложе: на пышной подушке из картофельного пюре. Элегантный акцент: с пастой или яичной лапшой, обильно полив соусом. Свежий контраст: посыпать свежей рубленой зеленью (петрушка, укроп, зеленый лук). Праздничный штрих: украсить целыми обжаренными шампиньонами. 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Низкий Калорийность - 113 ккал/100 г Время готовки - 60 минут Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Нежность курицы: не пересушите на этапе жарки! Она должна лишь побелеть снаружи. Вся магия нежности происходит в сливочном соусе при тушении. Секрет гладкого соуса: смешивайте муку только с холодными/комнатными сливками до введения в чашу. Так не будет комочков! Вливать холодные сливки в горячую чашу тоже можно, если мука предварительно растворена в них. "Жирненькие" сливки: 20% жирности – идеально. Более жирные сделают блюдо тяжелым, менее жирные – соус может быть водянистым. Сливки комнатной температуры лучше связываются. Томление – ключ к гармонии: не открывайте крышку и не перемешивайте во время тушения! Позвольте соусу равномерно загустеть, а курице пропитаться вкусами. #ПростооМультиварке #мультиварка #кулинария #рецепты #рецепт #еда #multicooker #курица #быстрыйужин #ужин