Татьяна Сафронова (Долгова)

7 завтраков, ради которых хочется встать пораньше

ЛЕНИВЫЕ ХАЧАПУРИ
Ингредиенты:
1 яйцо • 100 мл кефира • 100 г сыра • 60 г муки • соль
Приготовление:
Всё смешать, выложить на сковороду. Готовить под крышкой 4–5 минут, перевернуть и подрумянить ещё 2–3 минуты.
СЫРНИКИ
Ингредиенты:
400 г творога • 1 яйцо • 2 ст. л. сахара • 2 ст. л. муки • щепотка соли
Приготовление:
Всё смешать, сформировать сырники и слегка обвалять в муке. Жарить на небольшом огне по 3–4 минуты с каждой стороны.
ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ
Ингредиенты:
4 ломтика хлеба • 2 яйца • 80 г сыра • 80 г ветчины • 1 помидор
Приготовление:
Яйца вылить на сковороду, сверху положить хлеб и перевернуть. Добавить начинку, сложить и обжарить до расплавления сыра.
ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДЬИ
Ингредиенты:
250 мл кефира • 1 яйцо • 180 г муки • 1 яблоко • 1 ст. л. сахара • ½ ч. л. соды
Приготовление:
Смешать кефир, яйцо и сахар, добавить муку и соду. Вмешать тёртое яблоко и жарить оладьи по 2–3 минуты с каждой стороны.
ХРУСТЯЩИЙ ЛАВАШ С СЫРОМ
Ингредиенты:
1 лист лаваша • 2 яйца • 100 г сыра • зелень
Приготовление:
Яйца вылить на сковороду и накрыть лавашом. Перевернуть, добавить сыр и зелень, сложить и подрумянить с двух сторон.
БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ
Ингредиенты:
500 мл молока • 2 яйца • 200 г муки • 1 ст. л. сахара • 2 ст. л. масла
Начинка: 300 г творога • 2 ст. л. сахара • 1 ст. л. сметаны
Приготовление:
Замесить тесто и испечь тонкие блины. Добавить творожную начинку, свернуть конвертиками и слегка обжарить.
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЁШКИ С СЫРОМ
Ингредиенты:
400 г картофеля • 1 яйцо • 100 г сыра • 2 ст. л. муки • соль
Приготовление:
Картофель отварить и размять, смешать с яйцом и мукой. Внутрь лепёшек положить сыр и обжарить по 3–4 минуты с каждой стороны.

5 ЗАКУСОК С КРАСНОЙ РЫБОЙ НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ

1. Розочки из лосося
Лосось — 150 г, огурец — 1 шт., творожный сыр — 120 г, укроп.
Огурец нарежьте лентами, сверните в кольца, закрепите шпажками. Наполните сыром, сверху уложите розочки из рыбы.
2. Мини-блинчики с сёмгой
Мини-блинчики — 10 шт., сёмга — 150 г, сливочный сыр — 120 г, лимон.
На остывшие блинчики выложите сыр, кусочки рыбы и тонкие ломтики лимона.
3. Тарталетки с авокадо
Тарталетки — 10 шт., авокадо — 1 шт., лосось — 120 г, лайм.
Авокадо разомните с соком лайма. Наполните тарталетки, украсьте лососем.
4. Огуречные рулетики
Огурец — 1 шт., форель — 150 г, творожный сыр — 120 г, кунжут.
Огуречные ленты смажьте сыром, добавьте рыбу, сверните и посыпьте кунжутом.
5. Картофельные мини-рёшти
Картофель — 400 г, яйцо — 1 шт., сёмга — 120 г, сметана — 100 г, зелень.
Картофель натрите, отожмите, смешайте с яйцом и солью. Обжарьте маленькие лепёшки до готовности. Остудите, добавьте сметану, рыбу и зелень.