Елена Краюхина(Серова)

Нас с детства учат вежливости. И самая привычная формула этой вежливости — дежурный обмен фразами при встрече. «Привет! Как дела?» — спрашивают нас. «Хорошо!» или «Ой, плохо...» — на автомате отвечаем мы. А теперь остановитесь и вдумайтесь: на этот невинный вопрос есть только два честных ответа, и оба, как ни странно, разрушают вашу жизнь. Если вы отвечаете «хорошо», вы, сами того не желая, навлекаете на себя беду. Если отвечаете «плохо», вы её буквально притягиваете. И так происходит по нескольку раз в день, годами. Мы не замечаем, как собственным языком копаем себе яму. Меня зовут Оскар. Мне 90 лет. Это солидный срок, за который успеваешь многое понять. Тридцать лет из этой долгой жизни я провел в монастыре у подножия священной горы Кайлас. Там, в тишине и молитвах, я научился «третьему ответу» — тому, который почти никто не знает в нашей шумной, суетливой части мира. Сегодня я хочу поделиться этой мудростью с вами. Обещаю, это важнее, чем кажется на первый взгляд. Личная история: ка

Если вы любите белёвскую пастилу, можете попробовать приготовить её самостоятельно. Рецепт непростой и совсем не быстрый, но результат того стоит. Пастила получается ничем не хуже, а даже лучше, покупной: Когда в саду поспевают осенние яблоки, готовлю из них белёвскую пастилу. Для рецепта лучше всего подходят яблоки сорта Антоновка. Я буду использовать другой поздний осенний сорт - Богатырь: - яблоки (в идеале Антоновка или похожие - твёрдые, несладкие, ароматные, поздних осенних сортов) - сахар - яичные белки Пропорция такая: на 1 кг яблок 1 стакан сахара 200 г и 1 белок. У меня сегодня 4 кг яблок, 800 г сахара и 4 яичных белка: Яблоки моем, разрезаем пополам, вырезаем серединки, выкладываем на противень кожицей вниз (у меня ровно 2 противня): Запекаем при 200 градусах до полного размягчения. Время зависит от сорта яблок, обычно от 25 до 40 минут⏳: На производстве запекают яблоки целиком, но там и не приходится перетирать их вручную. Я разрезаю, чтобы упростить этот процесс. Да