Надя (Nadegda) Levina ( Фурманова)

Творог часто покупают с одной мыслью: приготовить сырники. И в этом нет ничего плохого, но на самом деле у него гораздо больше возможностей. Из обычной пачки можно сделать несладкие лепёшки, хрустящие конвертики, полноценную запеканку и даже горячий пирог с сыром. Причём часть этих блюд отлично подходит не только для завтрака. Их можно поставить на стол как перекус или приготовить к ужину. Внутри они мягкие и нежные, а снаружи быстро покрываются золотистой корочкой. Творог делает тесто более плотным и сытным, а сыр добавляет приятную тягучесть. Такие лепёшки можно есть горячими вместо хлеба или подавать с соусом. Не добавляйте слишком много муки. Чем больше её будет, тем плотнее и суше получатся лепёшки. Снаружи тонкий лаваш становится хрустящим, а внутри остаётся мягкая творожная начинка с расплавленным сыром. Готовятся такие конвертики быстро, поэтому это один из тех рецептов, которые удобно держать в запасе. Если хотите более хрустящую корочку, не накрывайте сковороду крышкой. Под к