Светлана Лобанова

ГРУЗИНСКАЯ АДЖИКА «КОВАРНАЯ СЛАДОСТЬ» — съедается быстрее, чем успевает остыть!

​Забудьте про магазинные соусы! Эта домашняя аджика — настоящая бомба вкуса. Ароматная, пикантная, с идеальным балансом остроты, чесночка и свежей зелени. Идеально подходит к мясу, шашлыку, птице, макаронам или просто на свежий хлеб!
​ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 банки по 0,5 л):
​ Спелые помидоры — 1,5 кг
​ Болгарский перец (красный) — 1 кг
​ Острый перец (чилли) — 2-3 шт. (по вкусу)
​ Чеснок — 2 головки
​ Свежая зелень (петрушка, кинза) — большой пучок
​ Растительное масло — 100 мл
​ Соль — 1,5 ст. л.
​ Сахар — 2 ст. л.
​ Уксус 9% — 50 мл
​ ПОШАГОВЫЙ ПЛАН:
​ Подготовка: Овощи моем, чистим от семян (у острого перца семена можно оставить, если любите «погорячее»).
Измельчение: Пропускаем через мясорубку или блендер помидоры, болгарский и острый перец, а также чеснок.
Варка: Переливаем смесь в кастрюлю, добавляем масло, соль и сахар. Варим на среднем огне 20–25 минут после закипания.
Зелень и уксус: Мелко рубим зелень, отправляем в аджику, вливаем уксус и провариваем еще 5 минут.
Финал: Горячую аджику разливаем по стерилизованным банкам и закатываем!
​ СЕКРЕТ ИДЕАЛ