Татьяна Демкина

Каждый год с наступлением осени происходит одно и то же: тыква появляется на рынках, в супермаркетах и в лентах социальных сетей. Из неё варят суп-пюре, запекают с мёдом, добавляют в кашу и, конечно, готовят бесконечные тыквенные пироги. Но есть десерт, который незаслуженно остался в тени — и у него богатая история, уходящая корнями в середину XIX века. Речь о тыквенном мармеладе по рецепту Элизы Лесли, американской домохозяйки и писательницы, чья кулинарная книга 1857 года была настолько влиятельной, что её называли «библией американской кухни». Сегодня этот рецепт звучит почти как археологическая находка: никаких желатинов, никаких загустителей, только тыква, сахар и лимон. И, поверьте, он того стоит. Элиза Лесли родилась в 1787 году в Филадельфии, в семье часовщика, который был лично знаком с Бенджамином Франклином и Томасом Джефферсоном. Детство она провела в Лондоне, где выучила французский и познакомилась с европейской кулинарной традицией. Вернувшись в Америку, Лесли начала писа

В комментариях вы часто пишете: болит колено, не помогают таблетки, физиотерапия и уколы. На операцию по замене сустава пока не решаюсь. Что ещё можно сделать? К разговору приглашаем оренбургского травматолога-ортопеда, практикующего хирурга Владимира ЖИЛЯКОВА. На первых порах - инъекции, блокады и РЧА - Владимир Викторович, как облегчить боль в колене без операции? - Если сустав не деформирован и не разрушен и есть клинические показания, то мы начинаем с внутрисуставных инъекций и препаратов. Прибегаем к блокадам и радиочастотной абляции – воздействуем на нервные окончания. И обязательно работаем в одной команде с ревматологом. Тогда результат достигается высокий. За последние годы хорошие результаты показала методика плазмолифтинга. То есть с применением собственной крови пациента. Когда забор крови объёмнее с большим количеством тромбоцитов, то получается концентрированный состав. Эффект, соответственно, выше. Для этой методики, как и для всякой другой, нужны показания. То есть реше