Елена Абринтеско (Мостовая)

Очень вкусный ПИРОГ С ФАРШЕМ И КАРТОШКОЙ для всей семьи.

Мягкое, тонкое тесто и много сочной начинки
ТЕСТО:
Сметана - 200 г
Сливочное масло - 100 г
Яйцо - 1 шт
Соль - 1/2 ч.л
Мука - 380-400 г
Разрыхлитель - 1 ч.л (с горкой)
НАЧИНКА:
Мясной фарш - 350-400 г
Лук - 250 г
Картофель (белых или жёлтых сортов) - 200-250 г
Соль, чёрный перец (др. специи) по вкусу
Соединяю яйцо, соль, растопленное, не горячее сливочное масло и сметану. Частями всыпаю муку, смешанную с разрыхлителем, и замешиваю мягкое тесто. Заворачиваю его в пакет и ненадолго убираю в холодильник.
Для начинки смешиваю фарш, нарезанные кубиками картофель и лук, соль и специи по вкусу.
Тесто разделяю на 2 неравные части. Припыляя мукой, раскатываю бОльшую часть в прямоугольник ~ 28*32 см, переношу на противень и сверху распределяю начинку (не доходя до краёв 1,5-2 см). Накрываю 2-й частью теста и хорошо защипываю края. Смазываю яйцом, по желанию посыпаю кунжутом и по центру делаю небольшое отверстие. Выпекаю пирог при 180℃ 40-45 минут.