Нина Казакова

Здравствуйте, мои дорогие! Есть рецепты, которые один раз попробуешь — и потом уже не хочется с ними расставаться. Вот эти баклажаны как раз из таких. Готовлю их уже не первый год, и каждый раз думаю: надо бы закрыть побольше. Потому что зимой баночки почему-то заканчиваются гораздо быстрее, чем рассчитываешь. Получаются баклажаны ароматными, нежными и пикантными. Кружочки сохраняют форму, а овощной соус получается густым, насыщенным и очень душистым. Помидоры и сладкий перец дают приятную овощную основу, чеснок добавляет характер, кориандр — лёгкую пряную нотку, а петрушка делает вкус ещё ярче. Такая заготовка отлично подходит к картошке, мясу, птице и любым простым гарнирам. А иногда ничего особенного и не хочется — открываешь баночку, достаёшь кусочек баклажана и кладёшь на свежий хлеб. И всё, ужин удался. Ингредиенты: Как приготовить: За это время овощи немного пустят сок. Этот этап я люблю ещё и за то, что баклажаны становятся более подготовленными к обжариванию. Получается аромат

Готовлю рыбу под шубой из моркови и лука уже лет десять. Расскажу, как сделать так, чтобы филе осталось сочным, а овощи не превратились в кашу. Устала от сухой рыбы, которую невозможно доесть без майонеза? Этот рецепт спасал меня сотню раз, когда домашние морщили нос при слове «минтай». Рыба под овощной шубой это моя палочка-выручалочка. Быстро, бюджетно, а главное, филе получается сочным даже из самой скромной трески. Когда я впервые готовила рыбу в духовке, она у меня превратилась в резиновую подошву. Обидно было до слёз. Морковка сверху сгорела, лук остался сырым, а филе будто высушили феном. Потом мне соседка тётя Валя показала свой способ. И знаешь что? С тех пор я готовлю только так. Овощная шуба работает как одеяло: она отдаёт рыбе свой сок и не даёт ей пересохнуть. Ещё один плюс. Дети едят даже ту рыбу, которую раньше отодвигали на край тарелки. Проверено на моих двух мальчишках, а они у меня привередливые. Список короткий, всё есть в ближайшем магазине. - Филе белой рыбы (трес