Наталья Воробьева (Афанасьева)

Беляши Сначала я подумала, что переборщила с количеством беляшей)) Потом меня все убедили, что на меньшее они бы не согласились)) Тесто получилось как в покупных беляшах… воздушное и немного резиновое) 500гр мука (у меня Гудвилл) 330гр вода 10гр сахар 10гр соль 20гр раст масло 10гр прессованные дрожжи Объединяем все ингредиенты. Час расстойки. Делим по 50-60гр. Округляем. Оставляем на 10-15 мин. Формуем. Жарим в масле, разогретом до температуры 160-170 ° По 5мин с каждой стороны. Выкладываем на решетку с бумажными полотенцами. Съедаем и кайфуем)) Я заводила теста двойную норму)))

В Турции это блюдо называют «чи́-бёрик» (çi börek) — в переводе «сырой пирожок», потому что начинка кладётся в тесто в сыром виде, а затем всё вместе обжаривается. Автор. hatice0ncel Рецепт чибёрика 📋Ингредиенты: Тесто: 🍓400 г муки (около 4 стаканов) 🍓200 мл воды (1 стакан) 🍓1 чайная ложка соли 🍓1 столовая ложка уксуса Начинка: 🍓200 г мясного фарша 🍓1 небольшая луковица 🍓1 чайная ложка соли (без горки) 🍓½ чайной ложки чёрного перца 🍓½ чайного стакана воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для начинки мелко нарежьте или измельчите лук и смешайте с фаршем, солью, перцем и водой. Масса должна получиться влажной и легко намазываться. Для теста соедините муку, воду, уксус и соль, замесите среднеупругое тесто. Накройте и дайте отдохнуть 15 минут. Разделите его на 8 частей и скатайте в шарики. Оставьте ещё на 15–20 минут. Каждый шарик раскатайте в круг диаметром примерно 18–20 см. На одну половину круга распределите начинку, накройте второй половиной и хорошо защипните края. Для надёжности пройдитесь вилкой по шву. Жарьте чибёрики в большом количестве разогретого масла до золотистой корочки с обеих сторон. Если во время жарки поливать верх раскалённым маслом, они надуются, словно воздушный шар. Приятного аппетита!😍