Галина Попова(Романова)

Рецепт кабачковой икры на зиму: идеальная закуска для всей семьи!

Сегодня я поделюсь с вами рецептом невероятно вкусной и ароматной кабачковой икры, которую можно заготовить на зиму.
Ингредиенты:
Кабачки — 3 кг
Морковь — 1 кг
Репчатый лук — 1 кг
Томатная паста — 3-4 ст. л.
Растительное масло — 200 мл
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Душистый перец горошком — 5 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Приготовление:
Подготовка овощей:
- Кабачки тщательно моем, очищаем от кожуры и семян (если они крупные). Нарезаем кубиками.
- Морковь и лук очищаем и нарезаем.
Обжарка овощей:
- В большой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем морковь и обжариваем ещё 5-7 минут.
Добавление кабачков:
- Выкладываем кабачки в сковороду и обжариваем всё вместе до мягкости, около 10-15 минут.
Тушение:
- Перекладываем все обжаренные овощи в кастрюлю. Добавляем томатную пасту, соль, сахар, чёрный и душистый перец, лавровый лист. Перемешиваем и тушим на медленном огне около 1 часа.
Измельчение:
- Удаляем лавровый лист и измельчаем овощи блендером до пюреобразного состояния.
Финальное тушение:
- Возвращаем икру в кастрюлю, добавляем уксус, хорошо перемешиваем и тушим ещё 15 минут.
Заготовка:
- Раскладываем икру по стерилизованным банкам, закатываем стерилизованными крышками.
Остывание:
- Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Наша кабачковая икра готова! Она отлично хранится в прохладном месте и станет отличным дополнением к вашим зимним ужинам.
Приятного аппетита!
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/vkus.rezept (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание

ВАРЕНЬЕ-ПЯТИМИНУТКА ИЗ ЯБЛОК – БЫСТРЫЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Ингредиенты:
Яблоки (очищенные от кожицы и сердцевины) – 1 кг
Сахар – 150–200 г
Приготовление:
Нарезать яблоки кусочками по 1,5–2 см.
Засыпать сахаром и оставить на 1 час, периодически помешивая.
Когда яблоки пустят сок, поставить на слабый огонь и довести до кипения.
Варить 5 минут, непрерывно помешивая, чтобы не пригорели.
Разложить по подготовленным стерильным банкам и закатать.
Хранить можно в любом месте – даже в кладовке при комнатной температуре.
Советы:
Для насыщенного вкуса можно добавить немного корицы или ванили.
Если любите кислинку – берите яблоки кислых сортов.
Чтобы кусочки оставались целыми, не перемешивайте слишком активно.
#ВареньеИзЯблок #БыстрыеРецепты #ДомашниеЗаготовки
Подписывайтесь на мою группу — https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti
здесь не только рецепты, но и рецепты хорошего настроения!
Наталья Атаманюк | Рецепты 

СОУС САЦЕБЕЛИ – АРОМАТНАЯ ГРУЗИНСКАЯ КЛАССИКА

Ингредиенты:
Помидоры – 5 кг
Красный болгарский перец – 1 кг
Чеснок – 1 головка
Молотая кинза – 2–3 ч. л.
Уцхо-сунели или хмели-сунели – 2–3 ч. л.
Шафран – 2–3 ч. л.
Острый перец – 2–3 ч. л.
Приготовление:
Помидоры нарезать на четвертинки, отварить до момента, когда кожица начнёт отходить.
Охладить около часа и аккуратно снять верхний прозрачный слой жидкости.
Оставшуюся массу протереть через дуршлаг и сито, чтобы убрать семена.
Перец отварить до мягкости, слить воду и измельчить блендером.
Соединить томатную массу с кашицей из перца, перемешать и варить на медленном огне около часа до загустения.
За 5 минут до готовности добавить специи, чеснок, соль и острый перец.
Разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
Хранить в тёмном прохладном месте.
Советы:
Чтобы соус был насыщеннее, используйте мясистые сорта помидоров.
Можно регулировать остроту, добавляя больше или меньше перца.
Для более бархатной текстуры перетрите массу несколько раз.
#Сацебели #ДомашниеСоусы #ГрузинскаяКухня
Подписывайтесь на мою группу — https://ok.ru/natalyaatamanyukrecepti
здесь не только рецепты, но и рецепты хорошего настроения!
Наталья Атаманюк | Рецепты