Вера Барашкова

🔥 Я теперь СОЛЮ САЛО только ТАК‼️ Вкуснее сала я не ела! Что я могу ещё сказать 🤷‍♀️

Что делается с салом в процессе такой засолки, я не знаю, но получается бесподобно вкусно. Сало я нарезаю на порционные куски. Размер кусков делаю: ~10 см в длину; 4 - 5 см в ширину. А вот теперь берём пергаментную бумагу (не для выпечки) и сахар!!! Обмакиваем как следует каждый кусочек сала в сахар и заворачиваем в пергаментную бумагу. В таком виде убираем сало в холодильник как минимум на 12 часов (можно на сутки). Теперь промываем сало как следует под холодной проточной водой и обсушиваем каждый кусочек сала салфеткой. Подготавливаем посолочную смесь. В чаше смешиваем измельчённый лавровый лист (я его поломала на маленькие кусочки), чёрный молотый перец, сладкую паприку, измельчённый чеснок (пропустить через чеснокодавку), хмели-сунели и соль (соль должна быть каменная, не йодированная). Теперь обсыпаем как следует (щедро!) этой посолочной смесью каждый кусочек сала и заворачиваем в пергаментную бумагу. В таком виде убираем сало в холодильник на неделю (солиться). Через 7 дней сало готово. Но, «по правде говоря» 7 дней мы не выдерживаем, через 3 дня уже начинаем есть. Для более длительного хранения сало можно обмыть от соли и хранить в морозильной камере. РЕЦЕПТ: Сало - 1 кг Сахар ~150 г Соль каменная - 0,5 кг Чеснок - 5 - 6 зубчиков Лавровый лист - 3 шт Сладкая паприка - 1 ч ложка с верхом Хмели-сунели - 1 ч ложка без верха Чёрный молотый перец - 1 ч ложка без верха 🔺Всем приятного аппетита! 🔺А я буду рада, если Вам пригодится этот рецепт. Поддержите, пожалуйста, мою группу. Сделать это не трудно: поставьте класс👍, сделайте репост 🔂 или оставьте смайлик в комментарии 💬 . 🔺Спасибо огромное за поддержку 🤗 #еда #рецепт #сало #какзасолитьсало #закуска #людмилаплехановаготовимвместе Мой Telegram канал ⤵️⤵️⤵️ https://t.me/ludmula_cook