Ольга Акимова

У хорошей шарлотки высокий, сухой мякиш и много мягких яблок — без мокрой полосы у дна. Здесь результат держится на трёх вещах: яйца взбиты до устойчивого следа, яблоки не дают лишний сок, а первые 30 минут дверцу духовки не открывают. Коротко: подготовка 20 минут · выпечка 40–50 минут · форма 22 см · 8 порций · примерно 245 ккал в порции. Если есть весы, ориентируйтесь на граммы: мука в стакане уплотняется по-разному. Ложки и стакан даны как домашний ориентир. Поставьте решётку на средний уровень. Разогрейте духовку до 180 °C, режим «верх-низ», или до 165–170 °C с конвекцией. Дно разъёмной формы 22 см застелите пергаментом. Бока смажьте маслом и тонко присыпьте мукой или манкой. Лишнее стряхните. Очистите яблоки от сердцевины. Нарежьте ломтиками толщиной 4–5 мм, смешайте с лимонным соком и корицей. Очень сочные ломтики промокните бумажным полотенцем. Не режьте яблоки заранее: пока они стоят, из них выходит сок, который утяжеляет нижний слой. Яйца, сахар и соль взбивайте миксером 7–9 м

Клубника — культура, которая отвечает щедро, но требует внимания. И если весной и летом мы видим результат своих трудов, то октябрь — это время, когда закладывается будущий урожай. Именно сейчас, в прохладные осенние дни, кусты готовятся к зиме, наращивают корневую систему и формируют цветочные почки. От того, как вы позаботитесь о них в этом месяце, зависит, насколько дружно и обильно они