Татьяна Генералова (Миронюк)

Квашеная капуста кажется одним из самых простых домашних заготовок: нашинковал, посолил, помял — и жди. Но именно здесь постоянно возникают одни и те же вопросы. Сколько соли нужно на килограмм? Почему капуста не даёт сок? Нужно ли добавлять сахар? Обязательно ли каждый день протыкать её палочкой? И главное — почему у одного человека через три дня получается хрустящая кислая капуста, а у другого она остаётся солёной или становится мягкой? На самом деле у хорошей квашеной капусты есть несколько довольно простых правил. Самый удобный ориентир — 20–25 г соли на 1 кг нашинкованной капусты. То есть примерно 2–2,5% от массы капусты. Если у вас: 500 г капусты — понадобится 10–12,5 г соли; 1 кг — 20–25 г; 2 кг — 40–50 г; 3 кг — 60–75 г. Именно поэтому кухонные весы здесь полезнее столовой ложки. Ложка крупной соли и ложка мелкой соли могут весить по-разному. А когда соль взвешена в граммах, размер кристаллов уже практически не имеет значения. Лучше использовать обычную неиодированную соль без

С возрастом волосы теряют плотность, и привычная причёска всё чаще лежит плоско. Поэтому запрос «стрижки для женщин 50 – 60» – один из самых частых в поиске: хочется вернуть густоту, освежить лицо и не тратить утро на фен. Я разобрала 7 фасонов, которые решают эти задачи – от текстурной пикси до шэга. Рваные пряди на макушке работают как природный каркас: разница длин приподнимает корни, и густота появляется без начёса. Косая чёлка мягко обрамляет лицо и уводит взгляд от усталости. Платиновое пикси с текстурной чёлкой лежит воздушно, а очки без рамки, серебряное ожерелье и серо-бежевый топ поддерживают спокойную элегантность. Слоистая пикси с тёплыми бликами, бежевым жакетом и цепочкой с кулоном подойдёт для офиса, а пепельная с удлинённой чёлкой и серым свитером крупной вязки – для города. Совет: просите «текстурное пикси с удлинённой чёлкой» и укладывайте пальцами с каплей воска. Минута – и форма держится до вечера. Но объём – не всё, что умеет короткая стрижка. На благородной седин