Сурен Геворкян

Скумбрия в духовке: нежная, ароматная и без единой косточки

Что понадобится:
скумбрия свежая — 2 шт.
растительное масло — 2 ст. ложки
чеснок — 3 зубчика
соль — 0,5 ч. ложки
паприка — 2 ч. ложки
Как готовить:
Сначала разберитесь с рыбой. Отрежьте голову, плавники и хвост, выпотрошите тушку и хорошо промойте. Затем сделайте надрез вдоль хребта и разделите скумбрию на две половинки. Хребет вместе с костями аккуратно уберите, и у вас останется чистое филе.
Теперь маринад. В небольшой посуде смешайте соль и паприку, натрите туда чеснок, влейте растительное масло и всё перемешайте.
Филе выложите на пищевую плёнку и щедро смажьте маринадом. Сверху накройте ещё одним слоем плёнки и уберите в холодильник на два-три часа.
Когда рыба замаринуется, переложите её в форму и отправьте в духовку, разогретую до 220°C, на 20 минут.
Получается очень нежно и ароматно, а мякоть мягкая, сочная и совсем не жирная.
Пробуйте, а в комментариях напишите, как вы любите готовить скумбрию.