Ольга Галахова (Баркова)

ШПАРГАЛКА ПО ВИДАМ ТОРТОВ

Собрала для вас самые вкусные, проверенные и любимые рецепты тортов в одном месте. Здесь — подробные пошаговые шпаргалки с ингредиентами, фотографиями каждого этапа приготовления, полезными советами, лайфхаками и важными нюансами, которые помогают избежать частых ошибок.
В подборке: Наполеон, Медовик, Прага, Захер, Красный бархат, Киевский, Морковный, Птичье молоко, Эстерхази, Чёрный лес, Молочная девочка, Панчо, Сметанник, Три шоколада, Тирамису-торт и Чизкейк Нью-Йорк.
Хотелось собрать разные варианты: слоёные и бисквитные, шоколадные и сливочные, ореховые, медовые, муссовые и творожно-сырные. Поэтому можно выбрать торт и для семейного чаепития, и для праздничного стола
Моя цель — сделать рецепты максимально понятными даже для тех, кто впервые готовит такие торты. В каждой карточке показаны основные этапы, важные пропорции и действия, которые помогают получить хороший результат с первого раза.
Сохраняйте шпаргалки, чтобы они всегда были под рукой
Какой торт из этой подборки вы бы приготовили первым?
Приятного аппетита!

15 СЛОЁНЫХ САЛАТОВ, КОТОРЫЕ УКРАСЯТ ВАШ НОВОГОДНИЙ СТОЛ

«Сугробы», «Рождественский венок», «Ёлочная игрушка», «Мандариновый вечер» — красивые не только названия, но и сами салаты!
В этой подборке — 15 праздничных вариантов на разный вкус: с курицей и грибами, говядиной и киви, нежной форелью, кальмарами, печенью трески. А ещё — с креветками, манго и авокадо
На каждом слайде — ингредиенты с количеством и наглядный порядок слоёв. Выбирайте понравившийся салат и собирайте снизу вверх, добавляя майонез тонкими прослойками.
Чтобы салат получился аккуратным:
• заранее остудите приготовленные ингредиенты;
• обсушите сочные продукты и слейте жидкость с консервов;
• собирайте слои в кулинарном кольце, слегка уплотняя;
• перед подачей дайте салату пропитаться в холодильнике, а нежный декор добавьте ближе к подаче.
Какой салат украсит ваш стол в этом году?
Сохраните, чтобы не забыть!

15 СЛОЁНЫХ САЛАТОВ, КОТОРЫЕ УКРАСЯТ ВАШ НОВОГОДНИЙ СТОЛ

«Сугробы», «Рождественский венок», «Ёлочная игрушка», «Мандариновый вечер» — красивые не только названия, но и сами салаты!
В этой подборке — 15 праздничных вариантов на разный вкус: с курицей и грибами, говядиной и киви, нежной форелью, кальмарами, печенью трески. А ещё — с креветками, манго и авокадо
На каждом слайде — ингредиенты с количеством и наглядный порядок слоёв. Выбирайте понравившийся салат и собирайте снизу вверх, добавляя майонез тонкими прослойками.
Чтобы салат получился аккуратным:
• заранее остудите приготовленные ингредиенты;
• обсушите сочные продукты и слейте жидкость с консервов;
• собирайте слои в кулинарном кольце, слегка уплотняя;
• перед подачей дайте салату пропитаться в холодильнике, а нежный декор добавьте ближе к подаче.
Какой салат украсит ваш стол в этом году?
Сохраните, чтобы не забыть!

Шесть ярких закусок на шпажках для красивого стола.

Капрезе на шпажках
Свежая закуска со сливочным вкусом.
Ингредиенты: черри — 10 шт.; мини-моцарелла — 10 шт.; базилик — 10 листьев; бальзамический соус — 1 ст. л.
Приготовление: 1. Обсушите продукты. 2. Нанижите черри, базилик и моцареллу. 3. Полейте соусом.
Лосось в огуречных лентах
Нежные рулетики для праздничного стола.
Ингредиенты: огурец — 1 шт.; лосось — 150 г; сливочный сыр — 120 г; укроп — 10 г.
Приготовление: 1. Нарежьте огурец лентами. 2. Смажьте сыром, добавьте лосось и укроп. 3. Сверните и закрепите шпажкой.
Ветчина, сыр и оливки
Сытная закуска за несколько минут.
Ингредиенты: ветчина — 150 г; твёрдый сыр — 150 г; зелёные оливки — 10 шт.; черри — 10 шт.
Приготовление: 1. Сыр нарежьте кубиками 2 см. 2. Ветчину сложите гармошкой. 3. Нанижите сыр, ветчину, оливку и черри.
Курица с ананасом
Сочная сладко-пряная закуска.
Ингредиенты: куриное филе — 300 г; ананас — 200 г; красный перец — 1 шт.; паприка — 1 ч. л.
Приготовление: 1. Нарежьте всё кубиками 2 см. 2. Курицу смешайте с паприкой и обжарьте. 3. Нанижите с ананасом и перцем.
Свёкла с фетой и орехом
Контрастная закуска с нежной серединой.
Ингредиенты: запечённая свёкла — 250 г; фета — 180 г; грецкие орехи — 10 половинок; руккола — 20 листьев.
Приготовление: 1. Свёклу и фету нарежьте кубиками 2 см. 2. Нанижите свёклу, рукколу и фету. 3. Сверху закрепите орех.
Селёдка с картофелем
Домашняя классика в праздничной подаче.
Ингредиенты: филе сельди — 180 г; мини-картофель — 5 шт.; маринованный огурец — 2 шт.; красный лук — 1/2 шт.
Приготовление: 1. Картофель отварите и разрежьте пополам. 2. Сельдь и огурцы нарежьте кусочками, лук — квадратами. 3. Соберите на шпажках.
Приятного аппетита!

Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свинина — 4 порционных куска (примерно 600–700 г)
Маринованные огурцы — 2–3 шт.
Лук — 1 шт.
Твёрдый сыр — 50 г
Майонез — 2 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Соль и перец — по вкусу
ГОТОВИМ ПО ШАГАМ:
Подготавливаем мясо.
Свинину нарезаем порционными кусочками толщиной около 1,5 см. Слегка отбиваем, солим и перчим.
Делаем секретный соус.
Смешиваем майонез с горчицей. Полученной смесью щедро смазываем каждый кусочек мяса.
Добавляем необычную начинку.
Лук нарезаем тонкими полукольцами, а маринованные огурчики — кружочками. Выкладываем сначала лук, затем огурцы.
Именно огурчики придают блюду приятную кислинку и делают вкус интереснее!
Создаём сырную шубку.
Натираем сыр на крупной тёрке и равномерно распределяем поверх начинки.
Отправляем в духовку.
Запекаем при 180 °C примерно 40–50 минут, ориентируясь на толщину кусочков и готовность свинины.
РЕЗУЛЬТАТ — ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ!