Елена Кочубеева(Щукина)

Очень вкусный пирог с фаршем и картошкой

Для теста берем:
• Сметана - 200г.
• Сливочное масло - 100г.
• Яйцо - 1шт.
• Соль - 1/2 ч.л
• Мука - 380-400г.
• Разрыхлитель - 1 ч.л (с горкой)
Для начинки:
• Мясной фарш - 350-400г.
• Лук - 250г.
• Картофель (белых или жёлтых сортов) - 200-250г.
• Соль, чёрный перец (др. специи) по вкусу
Приготовление:
1. Соединяю яйцо, соль, растопленное, не горячее сливочное масло и сметану. Частями всыпаю муку, смешанную с разрыхлителем, и замешиваю мягкое тесто. Заворачиваю его в пакет и ненадолго убираю в холодильник.
2. Для начинки смешиваю фарш, нарезанные кубиками картофель и лук, соль и специи по вкусу.
3. Тесто разделяю на 2 неравные части. Припыляя мукой, раскатываю большую часть в прямоугольник ~ 28*32 см, переношу на противень и сверху распределяю начинку (не доходя до краёв 1,5-2 см). Накрываю 2-й частью теста и хорошо защипываю края. Смазываю яйцом, по желанию посыпаю кунжутом и по центру делаю небольшое отверстие. Выпекаю пирог при 180℃ 40-45 минут.

МОРКОВНЫЙ ТОРТ С НЕЖНЫМ КРЕМОМ

Сохраняйте рецепт
Для бисквита:
• морковь - 1 кг
• яйца - 2 шт.
• мука - 180 г
• сахар - 110 г
• растительное масло - 50 мл
• разрыхлитель - 10 г
• грецкие орехи - 40 г
• корица - 1 ч. л.
Для крема:
• творожный сыр - 200 г
• греческий йогурт - 180 г
• сахарная пудра - 40 г
Для украшения:
• грецкие орехи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Морковь очистите и натрите на мелкой или средней тёрке. Если морковь очень сочная, слегка отожмите лишний сок, но не делайте её полностью сухой.
2. В отдельной миске соедините яйца и сахар. Перемешайте венчиком до однородности. Добавьте растительное масло.
3. Муку смешайте с разрыхлителем и корицей. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к яичной смеси.
4. Добавьте натёртую морковь и измельчённые грецкие орехи. Хорошо перемешайте. Получится достаточно густое и влажное морковное тесто.
5. Круглую форму для выпечки застелите пергаментом. Выложите тесто и разровняйте.
6. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 40 минут. Готовность обязательно проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить без сырого теста.
7. Готовый бисквит полностью остудите. Затем аккуратно разрежьте его на 2 коржа. Если бисквит получился достаточно высоким, можно сделать 3 более тонких коржа.
8. Для крема соедините холодный творожный сыр, греческий йогурт и сахарную пудру. Перемешайте до гладкого однородного крема. Долго взбивать не нужно.
9. Соберите торт: положите первый корж, щедро смажьте кремом, накройте следующим коржом. Повторите со всеми слоями.
10. Оставшимся кремом покройте верх и бока торта. Грецкие орехи мелко порубите и посыпьте ими торт сверху и по бокам.
11. Поставьте морковный торт в холодильник на ночь. За это время коржи пропитаются кремом, а вкус станет ещё насыщеннее.
На следующий день нарезаем и подаём к чаю
Получается нежный, влажный и очень ароматный домашний морковный торт с орехами
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять

ШПАРГАЛКА ПО РУССКИМ ЗАКУСОЧНЫМ ТАРЕЛКАМ

Собрала для вас в одном месте самые вкусные, проверенные и любимые закуски для душевного застолья. Здесь вы найдёте подробные пошаговые шпаргалки с ингредиентами, фотографиями каждого этапа приготовления, полезными советами, лайфхаками и разбором частых ошибок.
В подборке есть селёдочка по-домашнему, сало с хреном и бородинским хлебом, шпротная закусочная тарелка, маринованные грибочки с луком, буженина с домашними соленьями, деревенская закусочная тарелка, блинные рулетики с лососем и фаршированные яйца со шпротами.
Хотелось сделать эти закуски максимально понятными даже для тех, кто впервые собирает такой стол. В каждой карточке показаны основные этапы, правильная нарезка, важные нюансы и простые действия, которые помогают получить красивую и аппетитную подачу с первого раза.
Сохраняйте шпаргалки, чтобы они всегда были под рукой
Какая закусочная тарелка для вас самая душевная?
Приятного аппетита!