Наталья Бойченко(Свиридова)

ЧТО ГОТОВИЛИ ИЗ СТАКАНА ПРОСТОКВАШИ?

ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ
Простокваша 250 мл • мука 200 г • яйцо • сахар 2 ст. л. • сода ½ ч. л. • соль.
Смешать, оставить на 10 минут и обжарить.
ДОМАШНИЕ ПЫШКИ
Простокваша 250 мл • мука 350–380 г • сахар 50 г • яйцо • сода ½ ч. л. • масло 2 ст. л. • соль.
Замесить тесто, раскатать и обжарить до золотистости.
ЛЕПЁШКИ ВМЕСТО ХЛЕБА
Простокваша 250 мл • мука 350 г • сода ½ ч. л. • соль 1 ч. л. • масло 1 ст. л.
Жарить на сухой сковороде под крышкой.
ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ
Простокваша 250 мл • мука 250 г • сахар 100 г • 2 яйца • варенье 150 г • масло 60 мл • сода ½ ч. л.
Выпекать при 180°C 35–40 минут.
МЯГКОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Простокваша 200 мл • мука 350–400 г • сахар 100 г • масло сливочное 80 г • яйцо • сода ½ ч. л.
Выпекать при 180°C 15–20 минут.
БУЛОЧКИ К ЧАЮ
Простокваша 250 мл • мука 400–450 г • дрожжи 7 г • сахар 60 г • масло 50 г • яйцо • соль.
Дать тесту подняться и выпекать при 180°C 20–25 минут.
Главный секрет: не забивайте тесто мукой — тогда выпечка получится мягкой и пышной.

Мойва в точности, как на море готовят. Подсмотрела кляр у рыбаков

Ингредиенты:
1 кг мойвы;
4 яйца;
20 мл молока;
2 ст.л. соевого соуса;
1 ст.л. уксуса;
5 зубчиков чеснока;
80 г пшеничной муки;
80 г кукурузной муки;
80 г манки;
растительное масло;
соль, перец.
Готовим:
Почистите рыбу (удалите головы и кишки).
Натрите каждую рыбешку этой смесью: чеснок + соевый соус + уксус + масло. Оставьте на 20-30 минут.
Тут же сделайте кляр из молока взбитого с яйцами. В отдельной тарелке соедините муку и манку.
Чтобы рыбка получилась идеальной нужно использовать много постного масла для жарки. Обваляйте рыбку в мучно-манной смеси, потом в яйце и снова в муке. Положите на сковороду и быстро обжарьте с обеих сторон.
Приятного аппетита!