Анна Вальтер
Последний визит: 01:00
Фид
Анна Вальтер
поделилась темой21 июл 2025
ПОТРЯСАЮЩИЙ БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ «ТОРНАДО»
Это очень вкусно, очень привлекательно на вид. Запишите рецепт!
Ингредиенты для основы:
– 10 куриных яиц категории С-1 (примерный вес каждого около 50 г)
– 220 г сахарной пудры
– 1/3 ч.л. соли
– 10 г ванильного сахара
– 100 мл молока
– 100 мл растительного масла
– 190 г муки
– 1 ч.л. разрыхлителя
– 25 г какао + 60 мл горячей воды
Приготовление:– 10 куриных яиц категории С-1 (примерный вес каждого около 50 г)
– 220 г сахарной пудры
– 1/3 ч.л. соли
– 10 г ванильного сахара
– 100 мл молока
– 100 мл растительного масла
– 190 г муки
– 1 ч.л. разрыхлителя
– 25 г какао + 60 мл горячей воды
Отделите белки от желтков.
К белкам добавьте соль и взбейте на низкой скорости до легкого образования пены. Постепенно добавляйте половину сахарной пудры, взбивая до устойчивых пиков. После добавления всей пудры увеличьте скорость миксера.
К желткам добавьте оставшуюся сахарную пудру и ванильный сахар. Взбейте до воздушной массы. Затем влейте молоко и растительное масло, перемешайте.
Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно соединяйте с желтковой массой.
Аккуратно объедините смеси, добавляя белки поэтапно, чтобы сохранить воздушность.
Разделите тесто на две части. Первую вылейте на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределите.
Смешайте какао с горячей водой, добавьте ко второй половине теста и тщательно перемешайте. С помощью кондитерского мешка нанесите шоколадный слой на первый.
Создайте узор, проводя вертикальные линии с той стороны, откуда планируете скрутить рулет.
Выпекайте в разогретой духовке при температуре 170 °C примерно 20–25 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
Готовый бисквит аккуратно перенесите на рабочую поверхность, снимите пергамент и сразу же, пока он горячий, сверните рулет. Оставьте для полного остывания.
Ингредиенты для крема:
– 250 г маскарпоне
– 1/3 ч.л. ванили
– 3 ст.л. сахарной пудры
– 150 мл холодных сливок жирностью 33–35%
Соедините холодные ингредиенты и взбейте до однородного состояния.– 250 г маскарпоне
– 1/3 ч.л. ванили
– 3 ст.л. сахарной пудры
– 150 мл холодных сливок жирностью 33–35%
Остывший рулет разверните, но не до конца, чтобы сохранить форму. Равномерно распределите крем слоем, используя кондитерский мешок, и снова сверните рулет.
01:47
Фид
Анна Вальтер
поделилась темой20 июл 2025
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
160
- Галина Энис (Кнауб)Deutschland
- Julia Schmuck GreenwayГёттинген
- Анатолий ПлехановТемиртау
Правая колонка