Галина Попова (Гребенникова)

Шоколадные слоёные завитки Мягкие внутри, румяные снаружи и с шоколадом внутри, исчезают со стола ещё тёплыми. Тесто: - вода тёплая — 200 мл - молоко тёплое — 200 мл - растительное масло — 50 мл - сухие дрожжи — 10 г - сахар — 1 ст. л. - соль — 1 ч. л. - мука — 600 г Для слоёв: сливочное масло — 70 г Начинка: шоколад — 100–150 г Для смазки: 1 желток + 2 ст. л. молока Приготовление: 1️⃣ Смешайте воду, молоко, масло, дрожжи, сахар и соль. Постепенно добавьте муку и замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте на 1 час — оно должно увеличиться вдвое. 2️⃣ Разделите тесто на 2 части. Каждую раскатайте в круг 30–35 см и смажьте мягким сливочным маслом. 3️⃣ Сверните в рулет, затем уложите «улиткой» и уберите в морозилку на 20 минут. 4️⃣ Снова раскатайте до 30 см и разрежьте на 8 треугольников. На широкую часть положите шоколад и сверните в завиток. Для нарезки теста я использую нож для пиццы и теста. Очень удобно: нож хорошо режет тесто, металл не тонкий, нержавейка. По отзывам, даже после посудомойки не темнеет и не ржавеет. Свою функцию выполняет отлично. 5️⃣ Оставьте завитки на 20 минут для расстойки. Смажьте желтком с молоком. 6️⃣ Выпекайте при температуре 180 °C около 30–35 минут до румяной корочки. 💡 Если верх быстро зарумянивается, накройте фольгой. Шоколад можно взять молочный, с орехами или любой любимый. Главное — не перегреть молоко и воду, они должны быть тёплыми, а не горячими. Получаются невероятно ароматные слоёные завитки к чаю. Ссылку на нож оставлю👇🏻 Перейти на Ozon: https://vk.cc/d207IM При покупке ножа + идет подарок кухонная лопатка🤗