Наталья Габор (Горлова)

САЛАТ «ЁЖИК» С КУКУРУЗОЙ И ХРУСТЯЩИМИ ИГОЛКАМИ — УКРАШЕНИЕ СЕМЕЙНОГО СТОЛА!

Вот такой ёжик сегодня у меня получился! Внутри — нежная курочка, яйца, сыр и сладкая кукуруза, а снаружи — хрустящие иголочки из ржаного хлеба. Всё съедобное, и никаких специальных формочек не понадобится.
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ НА 5–6 ПОРЦИЙ:
• Готовое куриное филе — 300 г
• Яйца — 4 шт.
• Твёрдый сыр — 150 г
• Консервированная кукуруза — 250–300 г без жидкости
• Майонез — 80–100 г
• Ржаной хлеб — 80–100 г
• Маслины без косточек — 2–3 шт.
• Соль и чёрный перец — по вкусу
• Укроп — для украшения
КАК ГОТОВЛЮ:
1. Яйца отвариваю вкрутую, охлаждаю и очищаю. Заранее приготовленную курицу тоже полностью остужаю и мелко нарезаю.
2. Яйца натираю на крупной тёрке, сыр — на мелкой. Около 40 г сыра откладываю для мордочки.
3. Кукурузу откидываю на сито и хорошо обсушиваю. Всю добавляю в начинку.
4. Смешиваю курицу, яйца, кукурузу и основную часть сыра. Постепенно добавляю майонез: масса должна скрепиться и держать форму. Пробую, при необходимости солю и перчу.
5. Выкладываю салат на плоское блюдо. Ложкой формирую овальное туловище с округлой спинкой, с одного края делаю небольшую вытянутую мордочку.
6. Мордочку покрываю оставленным сыром. Из маленьких кусочков маслины делаю глазки, из половинки — носик. Накрываю и убираю в холодильник на 30–60 минут.
7. Хлеб нарезаю тонкими брусочками длиной 2–3 см и толщиной около 3–4 мм. Раскладываю на противне и подсушиваю при 160 °C примерно 10–15 минут. Проверяю раньше: тонкие сухарики быстро подгорают. Полностью остужаю.
8. Перед самой подачей вставляю сухарики в спинку под небольшим наклоном, направляя их назад. Вокруг раскладываю немного укропа — ёжик готов!
МОИ МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ:
Для ровных иголочек удобно брать слегка зачерствевший хлеб: его проще тонко нарезать.
Сухарики заранее в салат не вставляйте — они впитают влагу и потеряют хруст. Самого ёжика можно собрать заблаговременно и держать в холодильнике, а иголочки добавить перед подачей.
Майонез кладите понемногу, а кукурузу тщательно обсушите — тогда салат сохранит аккуратную форму.
Сохраняйте рецепт для семейного праздника!

МАННИК МОЖЕТ БЫТЬ СОВСЕМ РАЗНЫМ

КЛАССИЧЕСКИЙ МАННИК НА КЕФИРЕ
Приготовление:
Манку залейте кефиром и оставьте на 30 минут. Яйца взбейте с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло и ваниль. Соедините с набухшей манкой. Всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте. Перелейте тесто в форму и выпекайте при 180°C около 35–40 минут.
ШОКОЛАДНЫЙ МАННИК
Приготовление:
Манку залейте кефиром и оставьте на 30 минут. Яйца взбейте с сахаром, добавьте растительное масло. Соедините с манкой, всыпьте муку, какао и разрыхлитель. Добавьте рубленый шоколад и перемешайте. Выпекайте при 180°C около 35–40 минут.
ЯБЛОЧНЫЙ МАННИК С КОРИЦЕЙ
Приготовление:
Манку залейте кефиром на 30 минут. Яйца взбейте с сахаром, добавьте растопленное масло. Соедините с манкой, всыпьте муку, разрыхлитель и корицу. Яблоки нарежьте небольшими кусочками и вмешайте в тесто. Выпекайте при 180°C около 40–45 минут.
МАННИК С ВИШНЕЙ
Приготовление:
Манку залейте кефиром и оставьте на 30 минут. Яйца взбейте с сахаром, добавьте растопленное масло. Соедините с манкой, затем добавьте муку и разрыхлитель. Вишню обсушите и аккуратно вмешайте в тесто. Выпекайте при 180°C около 40 минут.
ТЫКВЕННЫЙ МАННИК
Приготовление:
Манку смешайте с кефиром и оставьте на 30 минут. Яйца взбейте с сахаром, добавьте масло и тыквенное пюре. Соедините с манкой, всыпьте муку, разрыхлитель и корицу. Перемешайте до однородности и выпекайте при 180°C около 40–45 минут.
МАННИК С ГРУШЕЙ И ОРЕХАМИ
Приготовление:
Манку залейте кефиром на 30 минут. Яйца взбейте с сахаром, добавьте растопленное масло. Соедините с манкой, всыпьте муку и разрыхлитель. Груши нарежьте кусочками, орехи крупно порубите и вмешайте в тесто. Выпекайте при 180°C около 40–45 минут.