Ольга Кирпичникова

Кята или Гата - это вкус детства. Это лучшая выпечка 🔥для меня Молоко- 500 гр сахар - 300 гр масло - 150 гр Соль щепотку Дрожжи -11 гр живые Яйца-2 шт и два белка а 2 желтка оставляем для смазывания кяты сверху. Мука +- 980 -1000 Начинка -хориз 200 гр. масло 300 гр - сахар Ваниль щепотку Мука -470 гр ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В хорошо теплое не горячее! молоко добавить дрожжи размешать , затем соль,сахар, сливочное масло растопленное, яйца, все хорошо перемешать. Просеять муку и замесить мягкое тесто. Масло одну столовую ложку оставьте ,для того чтобы когда вы замешивали тесто, смазывать руки, чтобы тесто не прилипало. Тесто закрыть и укутать в плед , на 1-1,5 часа, до увеличения в 2 раза. Готовим начинку. Сливочное масло мягкое соединить с сахаром ( сахар лучше брать мелкий, чтобы он хорошо растворился) Все это перетереть до белого состояния. Добавить затем ваниль и муку и перетереть в крошку. готовность крошки можно определить так: собрать в кулак,а при нажатии она рассыпается. Затем тесто делим на 4 части и крошку тоже на 4 части. Можно разделить на 5 частей и получается 5 кяты поменьше👍 Раскатываем круг толщиной в 1 см. Кладем начинку и собираем как на видео. Хорошо защипываем, затем немного расплющиваем толщиной примерно в 1,5 см., перекладываем на противень вниз швом ! Смазываем желтком + 1 ч.л. Молока Делаем узоры вилкой затем прокалываем вилкой, чтобы воздух вышел. Когда сформировали кяту дайте ей полежать минут 15-20 чтобы она немного подошла а потом выпекаете. Пока одно тесто раскатываете остальное тесто обязательно накрываем пленкой ! В разогретую духовку на 170 градусов примерно 25-30 мин. Гата должна подрумянится и сверху и снизу, поэтому , если верх подрумянился сильно, можете противень переставить вниз. Верх и низ должно хорошо пропечься. Противень застелить обязательно пергаментом ,чтобы кята не прилипла . Приятного чаепития 😍