Александр Могилин

Делайте сразу много. Это очень сочно и невероятно вкусно! Готовятся просто и хранятся долго. Овощи к баклажанам беру самые простые: морковь, репчатый лук и сладкий перец. Обязательно добавляю сладкий перец, он дает прекрасный вкус всему блюду. Закусочные баклажаны будут готовы за сутки. По такому принципу готовлю и кабачки (ссылку на рецепт даю в конце). Порции 8 Время подготовки 45 минут Время приготовления 24 часа Ингредиенты Инструкции 1. У баклажанов срезаем плодоножки и делаем разрез посередине вдоль, но до конца не разрезаем. 2. Баклажаны выкладываем в кипящую подсоленную воду и варим, пока не станут немного мягкими. Небольшие баклажаны варим 7 минут, средние 10 минут, а крупные 12 минут. 3. Баклажаны перекладываем на тарелку (в форму) и остужаем. 4. Репчатый лук нарезаем перьями, перец соломкой, морковь натираем соломкой. Овощи обжариваем в масле не до полной готовности (должны сохранить легкий хруст). В конце перчим и солим. Немного остужаем. 5. Добавляем много нарезанной пет

Где-то в середине XVI века на Дону начало формироваться казацкое сословие. Первые из них не имели ни постоянного пристанища, ни семьи. Постоянные военные походы, риск и дух свободы не способствовали созданию домашнего очага. Однако со временем, когда кочевой уклад уступил место оседлой жизни и на берегах Дона выросли курени, необходимость в спутнице жизни стала острой. И вот тогда-то на Дону сформировался необычная традиция: казаки, будучи преданными стражами рубежей Русского государства и ревностными поборниками православной веры, охотно вступали в брак с женщинами-мусульманками. Турчанки, черкески, татарки и персиянки становились матерями для казачьих детей, хозяйками в куренях и — что примечательно — создательницами той уникальной культуры казачества, которая дошла до наших дней. Как вышло, что это стало возможным? Дело в том, что когда казак отправлялся на службу, которая порой длилась долго, всё хозяйство и забота о детях ложились на плечи женщины. Так что казаку требовалась неве