Людмила Яичникова(Камешкерцева)

Тесто для пиццы 🍕 ⠀ Ингредиенты: ⠀ Вода - 480 мл (холодная) Дрожжи сухие - 3 г (или 9 г прессованных живых) Соль - 14 г Сахар - 30 г (или 1,5 ст. л. мёда) Масло оливковое - 30 г (можно подсолнечное) Мука - 680 г (сильная, белок 13-14 г на 100 г, но подойдёт и обычная с белком 11-12 г) ⠀ Приготовление: ⠀ Смешиваем воду, дрожжи, соль, сахар и масло. Добавляем муку и замешиваем тесто около 7 минут: миксером с насадкой-крюком или руками в миске. Тесто будет мягким и липким - это нормально. Смажьте руки маслом и переложите тесто в контейнер. Каждые 10 минут делаем складывание теста, всего 4 раза. После последнего складывания тесто станет гладким и эластичным. Делим тесто по контейнерам, слегка смазываем маслом и убираем в холодильник минимум на ночь. ⠀ На следующий день тесто готово к выпечке, а на 2-5 день оно становится ещё более пузырчатым и ароматным. ⠀ #тестодляпиццы #домашняяпицца #пиццарецепт #выпечка #едаша