Владимир Аношин

С наступлением холодов хочется кушать посытнее. На нашем столе сразу появляется сало, хреновина и салатная капуста! Есть такие продукты, которые вроде бы совсем простые, но без них иногда не обходится ни один настоящий домашний стол. Солёное сало - как раз из таких. Тоненький кусочек на свежем хлебе, немного горчицы или чеснока, да ещё с горячей картошечкой… Казалось бы, ничего сложного, а получается невероятно вкусно! Но хорошее сало тоже нужно уметь правильно засолить. Чтобы оно получилось не просто солёным, а нежным, ароматным, с приятным вкусом и буквально таяло во рту. И самое интересное, что для этого совсем не нужны какие-то редкие специи или сложные технологии. Всё гораздо проще. Сегодня хочу поделиться своим способом засолки сала, которым я пользуюсь дома. Рецепт настолько простой, что с ним справится даже тот, кто раньше никогда самостоятельно сало не солил. А в результате получается отличная домашняя закуска, которую можно приготовить заранее и хранить в холодильнике или

Начинку сделаем полегче, поярче и посочнее, а перцы набьём от души. Домашние разницу заметят с первой вилки. Готовьте сразу побольше – одной порцией дело не закончится! 😋 Полный список ингредиентов – в конце⤵️ Перцы промываем, срезаем верхушки с плодоножками и убираем семена. Верхушки не выбрасываем, они еще пригодятся при тушении и подаче. В 300 г мясного фарша добавляем 1 мелко нарезанную луковицу. Туда же кладем 1 помидор, нарезанный небольшими кусочками. 2 зубчика чеснока измельчаем и отправляем в фарш. 1 морковь натираем на крупной терке и тоже добавляем в миску. Кладем соль и специи по вкусу. Можно ограничиться черным перцем, можно добавить сушеные травы, если они дома есть. Добавляем 1 столовую ложку томатной пасты и хорошо перемешиваем начинку. Масса должна стать равномерной, влажной, но не жидкой. Подготовленные перцы наполняем фаршем при помощи чайной ложки. Набиваем довольно плотно. При этом не давим так, чтобы перец лопнул. Начинка должна сидеть плотно, но сам перец обязан

Знаете, я всегда относился к ним с прохладцой. Крабовые палочки. Что в них особенного? Сурими, ароматизаторы… Но однажды, накануне одного важного праздника, все изменилось. Мне поручили салаты. Не просто сделать, а создать нечто такое, чтобы гости ахнули. И я, как честный кулинар-любитель, решил начать с азов. С тех самых палочек, которые обычно режут кубиками и щедро заливают майонезом. Я стал охотником за вкусами. И вот что из этого вышло. Это история не только о рецептах. Это о том, как самый простой ингредиент может стать звездой, если подойти к делу с душой и знанием маленьких секретов. Готовы? Тогда начнем наш кулинарный путь. Глава первая: Искусство выбора. Не все палочки одинаково полезны Первое правило — их нельзя экономить. Дешевые палочки, которые расслаиваются и пахнут… странно, испортят любое, даже самое гениальное блюдо. Я научился выбирать. Состав: Идеально — когда на первом месте рыба (сурими), а не крахмал. Чем короче список, тем лучше. Плотность: Хорошая палочка упру

Салат из простых продуктов с прекрасным вкусом и ароматом. Все ингредиенты отлично сочетаются между собой и в итоге получается сытный и очень нежный салат. Чтобы придать ему праздничный яркий вид, собираю его слоями в кольце. По такому принципу салаты готовлю с говяжьей и свиной печенью. Порции 6 Время подготовки 45 минут Время приготовления 30 минут Ингредиенты Инструкции 1. Куриную печень, яйца, морковь отвариваем до готовности и остужаем. Лук нарезаем мелко и обжариваем в масле. Готовую печень натираем на крупной терке и делим на 2 части. На дно тарелки наносим сеточку из майонеза, ставим кольцо и выкладываем половину печени. 2. Слой из печени дополняем майонезом. Утрамбовывать слои не надо. Равномерно распределяем обжаренный лук (при приготовлении его немного солим). 3. Соленые огурцы измельчаем на крупной терке, слегка отжимаем и выкладываем на лук. Добавляем немного майонеза. Соленые огурцы можно заменить на маринованные. 4. У яиц белки отделяем от желтков. Белки крупно натираем