Надежда Иванова

НЕЖНЕЙШИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ ОЧЕНЬ ЛЮБЯТ ДЕТИ👼 🧂Ингредиенты🧂 Картофельное тесто: * картофель – 1 кг.; * яйцо С1 – 1 шт; * мука – 3-4 ст. л * соль, перец, сушёный чеснок – по вкусу. Мясная начинка: * фарш (можно любой, но на мой вкус со свино-говяжим получается сочнее 🤌) – 400 г.; * лук – 1 шт.; * сливочное масло – 20 г.; * соль/перец/любимые специи * сыр – 40 г. Готовим👩‍🍳 1. Варим картофель в подсоленной воде. Сливаем всю воду. Потом возвращаем картофель на плиту и подсушиваем на небольшом нагреве, чтобы испарилась лишняя влага. Мнем толкушкой в пюре. Перекладываем пюре в миску для замешивания теста и оставляем остыть. Время от времени перемешиваем. Когда картошка остынет, но будет еще теплой, добавляем соль, перец и сушеный чеснок. Далее вводим яйцо и в самую последнюю очередь – муку. Картофельное тесто должно держать форму и немного прилипать к рукам. ❗Не забивайте тесто мукой. Лучше добавляйте ее понемногу в процессе сборки зраз, если тесто будет сильно прилипать. 2. Лук обжариваем на сливочном масле до мягкости. Добавляем фарш. Ждем, когда выпарится лишняя влага. Обжариваем до румяности и добавляем специи. Снимаем с огня. В чуть подостывший фарш трем сыр. Перемешиваем. Начинка готова. 3. Сборка. Щедро присыпаем руки мукой. Берем ~2 ст. л. теста, расплющиваем и делаем небольшое углубление внутри. В углубление выкладываем фарш и закрываем тестом. Выкладываем на поверхность, присыпанную мукой. ❗Не формуйте все зразы разом. От долгого лежания, они раскисают и начинают прилипать. Их лучше обжаривать сразу. Делайте зразы партиями по 3-4 шт. Пока одна партия жарится, собирайте следующую. 4. Жарим зразы на хорошо разогретой сковороде, на растительном масле, с 2-х сторон до румяной корочки. Крышкой накрывать не нужно🙅‍♀️ Очень вкусно со сметаной😋Мы любим еще с салатом из помидор. Режем помидор, много зелени, соль+перец и 2 ст. л. сметаны. #зразы #картофельныезразы #картофельныепирожки #пирожки #пирожкисмясом #мясныезразы #нежныйкартофель #любятдети #детскоеменю #чемнакормитьмалоежку