Гелсем Габайдуллова(Фатхут-ова)

Ну что, готовы к пирогу, который покоряет с первого укуса?

Тесто просто тает, а начинка с капустой маком и яйцом — это вообще отдельная любовь. Золотистая корочка и аромат на всю кухню — просто восторг! Обязательно попробуйте!
КАПУСТНЫЙ ПИРОГ
Тесто:
Сливочное масло (растопленное) — 150 г
Сметана — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Мука — около 450 г
Начинка:
Капуста — 700 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Мак — 2–3 ст. л.
Молоко — 50–100 мл
Яйца — 3 шт.
Соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Для теста смешать растопленное сливочное масло, сметану, яйцо, соль и сахар. Постепенно добавить муку с содой и замесить мягкое, эластичное тесто. Убрать в холодильник.
2. Для начинки лук и морковь обжарить на растительном масле.
3. Капусту мелко нашинковать, слегка помять руками и добавить к овощам, обжаривать 10–15 минут.
4. Добавить мак, молоко и соль, накрыть крышкой и тушить до готовности.
5. В конце выпарить лишнюю жидкость, вбить яйца и быстро перемешать. Начинку остудить.
6. Тесто разделить на две части, раскатать. Форму смазать маслом, выложить первый пласт теста, затем начинку и накрыть вторым пластом, хорошо защипнуть края.
7. Выпекать при 180°C около 30–40 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита! Вкусно