Антонина (Лидия) Емельянова (Семенова)

Я продолжаю делать заготовки на зиму и сегодня покажу как я готовлю вот такой очень ароматный и очень вкусный соус из красной смородины. Смородину хорошо промываю под проточной водой. Веточки от ягод я не обрываю — буду готовить прямо с ними, а затем смородину обсушиваю на полотенце. Перекладываю ягоду в кастрюлю, у меня здесь 2 кг красной смородины. Ставлю кастрюлю на огонь и хорошо прогреваю ягоду — так она лучше и быстрее отдаст свой сок. Довожу её до кипения и варю минут 5 на среднем огне. Разминаю ягоду вот так ложкой, можно также помять смородину и обычной толкушкой. И теперь горячую массу протираю через сито — нужно, чтобы получилось чистое ягодное пюре без косточек и веточек. За счёт того, что мы ягоду хорошо прогрели, делать это очень легко. Полученный жмых от красной смородины я никогда не выбрасываю, а готовлю из него очень вкусный и освежающий морс. Вот такой густой сок с мякотью получается! Теперь переливаю его обратно в кастрюлю и добавляю 400 грамм сахара, чайную ложку