Елена Горчакова (Казаченкова)

Готовятся очень быстро а результат превзойдёт все ваши ожидания.

Выход – 2 банки по 1л. или 4 банки по 0,5л
Ингредиенты:
Помидоры – 1,2 кг.
Баклажаны – 1 кг.
Перец стручковый – 0,5-1 шт. ( в зависимости от желаемой остроты)
Чеснок – 50 гр.
Зелень сельдерея или петрушки – 30-40 гр.
Перец черный горошком – 5-7 шт.
Соль – 40 гр. (2 ст.л. без горки)
Сахар – 80 гр. ( 5 ст.л. без горки)
Масло растительное – 100 гр.
Уксус 9% — 50 гр.
Готовим:
Помидоры пропускаем через мясорубку или в блендере до кашеобразного состояния.
Также прокручиваем жгучий перец.
Прокрученные помидоры и перец перекладываем в кастрюлю и ставим на огонь.
Добавляем сахар, соль и подсолнечное масло. Всё хорошо перемешиваем и доводим до кипения.
Накрываем крышкой и варим 10 минут.
Баклажаны нарезаем кружочками и выкладываем в кастрюлю с помидорами.
Добавляем горошины чёрного перца. Всё хорошо перемешиваем и после закипания варим ещё под закрытой крышкой 10 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
Добавляем нарезанную зелень, мелко нарубленный чеснок и добавляем уксус.
Всё тщательно перемешиваем и варим под закрытой крышкой ещё 2-3 минуты.
Раскладывать будем баклажаны в горячие стерилизованные банки.
Банки закрываем горячими стерилизованными крышками и закатываем.
Банки не нужно укутывать одеялом достаточно того чтобы они остыли при комнатной температуре.
Приятного аппетита!

Помидоры по-фински

Выход: 5 баночек по 0,5 л
Ингредиенты:
помидоры 1,5 кг
лук 400 г
чёрный перец горошком 25 шт.
душистый перец горошком 10 шт.
гвоздика 5 шт.
Маринад на 1 литр воды:
вода 1 л
соль 20 г
сахар 30 г
уксус 9% 50 мл
Приготовление:
Лук нарезаем, заливаем кипятком и оставляем минут на 5–10, чтобы ушла горечь, затем воду сливаем.
На дно стерилизованных банок выкладываем часть лука и специи, чёрный и душистый перец, гвоздику. Помидоры нарезаем крупными кусочками и плотно раскладываем по банкам. Сверху делаем небольшую шапочку из оставшегося лука.
Готовим маринад: в воду добавляем соль, сахар и уксус, доводим до кипения. Заливаем горячим маринадом наполненные банки.
Пол-литровые банки стерилизуем 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».

ВКУС ДЕТСТВА ЗА 15 МИНУТ! ЛЕГКИЙ ТОРТИК БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Ингредиенты:
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 2 ст.л.
Мука — 2 ст.л.
Крахмал — 2 ст.л.
Молоко — 800 мл
Печенье шоколадное — 300 гр
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром, добавить муку и крахмал.
2. Постепенно вливаем молоко, ставим на слабый огонь до загустения.
3. Формируем тортик из печенья и крема, украсить по желанию. Оставить на 15 минут в холодильнике. Вуаля!
Приятного аппетита!