Надежда Богайчук (Терещенко)

Синабоны, вкусная, пышная, ароматная домашняя выпечка

Синабоны – это мягкие, пышные булочки с корицей и сливочным сырным кремом. Вкусная, пышная, ароматная выпечка к чаю.
==================
Ингредиенты:
Молоко (теплое) - 250 мл.
Сухие дрожжи - 7 гр (или 15 гр свежих).
Сахар - 50 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сливочное масло - 60 гр.
Мука - 450-500 гр (может потребоваться чуть больше или меньше)
Соль - 1/2 ч.л.
Начинка :
Сливочное масло - 80 гр.
Коричневый сахар (или обычный белый) - 100 гр.
Молотая корица - 2 ст.л.
Сырного крем (глазурь):
Сливочный сыр - 150 гр.
Сливочное масло - 50 гр.
Сахарная пудра - 100-150 гр. (или по вкусу).
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Молоко (по необходимости, для достижения нужной консистенции) - 1-2 ст.л.
================
Приготовление:
1. В теплое молоко добавитб дрожжи и 1 ч.л. сахара. Перемешать и оставить на 10-15 минут в теплом месте. Должна появиться пышная "шапочка" – это значит, что дрожжи активны.
2. В большой миске смешать оставшийся сахар, яйцо и растопленное сливочное масло. Добавить активированные дрожжи. Постепенно добавить просеянную муку, добавить соль. Начать замешивать тесто лопаткой или миксером с насадкой для теста. Когда тесто начнет собираться в комок, переложить его на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивать руками в течение 8-10 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и не будет липнуть к рукам. При необходимости добавлять немного муки.
3. Сформировать из теста шар, смазать миску растительным маслом, положить туда тесто, накрыть пищевой пленкой или влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1-1.5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
4. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. В небольшой миске смешать размягченное сливочное масло, коричневый сахар и корицу до получения однородной пасты.
5. Подошедшее тесто обмять и раскатать его на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной примерно 5-7мм. Равномерно распределить по всей поверхности теста подготовленную начинку из масла, сахара и корицы, отступая от одного края примерно на 1 см (этот край будет "склеивать" рулет).
6. Аккуратно свернуть тесто в плотный рулет, начиная с края, противоположного тому, который остался чистым. Старайтесь сворачивать как можно плотнее, чтобы начинка не вытекала. Получившийся рулет разрезать острым ножом или нитью на равные частей (толщиной примерно 2-2.5 см).
7. Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментной бумагой. Аккуратно выложить нарезанные булочки в форму срезом вверх, оставляя небольшое расстояние между ними, так как они еще увеличатся в объеме. Накрыть форму пищевой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-45 минут для второго подъема.
8. Поставить форму с булочками в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, или до золотисто-коричневого цвета. Готовность можно проверить зубочисткой – она должна выходить чистой.
9. Пока булочки выпекаются, приготовьте сырный крем. В миске взбить миксером сливочный сыр и мягкое сливочное масло до однородной пышной массы. Постепенно добавлять сахарную пудру, продолжая взбивать, до получения желаемой консистенции и сладости. Добавить ванильный экстракт и, если крем получился слишком густым, по ложке добавляйте молоко, пока не достигнете нужной текучести.
10. Достать готовые синабоны из духовки. Дать им немного остыть в форме. Затем, пока булочки еще теплые, обильно смазать их сверху приготовленным сырным кремом. Крем будет слегка подтаивать, создавая аппетитное глянцевое покрытие.
Свежеиспеченные синабоны – это идеальное угощение к чаю или кофе. Их аромат и вкус подарят вам минуты истинного наслаждения. Приятного чаепития.
#синабон #выпечка #десерт #рецепт #еда

Кто любит нежную творожную выпечку? Обязательно сохраните этот рецепт!

Сегодня делюсь рецептом очень вкусного творожного пирога на скорую руку. Получается нежный, мягкий, с большим количеством творожной начинки и рассыпчатым тестом. Отличный вариант к чашечке чая или кофе, когда хочется порадовать домашних чем-нибудь вкусненьким!
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 400 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Сливочное масло — 200 г
Соль — 1/2 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Для начинки:
Творог — 700 г
Сахар — 150 г
Яйца — 2 шт.
Ванилин — 1 пакетик
Сметана — 200 г
Кукурузный крахмал — 70 г
Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 40 минут.
Размер моей формы — 30 × 22 см.
Друзья, а теперь признавайтесь: вы любите творожные пироги или больше предпочитаете выпечку с фруктами и ягодами? И кто уже захотел попробовать такой кусочек? Обязательно напишите в комментариях, мне очень интересно!