Галина Похлёбина

Домашние способы засолки сала на любой вкус: от классики до ароматных вариантов

САЛО ПО-ДОМАШНЕМУ В РАССОЛЕ
Приготовление:
1. Вскипятить воду с солью, лавровым листом и перцем.
2. Остудить рассол.
3. Уложить сало в ёмкость, добавить чеснок.
4. Залить рассолом и оставить на 5–7 дней в холодильнике.
5. Достать, обсушить и хранить в морозильнике.
СУХОЙ ПОСОЛ С ЧЕСНОКОМ
Приготовление:
1. Сало нарезать крупными кусками.
2. Натереть солью, перцем и измельчённым чесноком.
3. Завернуть в пергамент или контейнер.
4. Оставить на 3 дня при комнатной температуре.
5. Затем убрать в холодильник на 5 дней.
САЛО В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ
Приготовление:
1. Воду с солью и шелухой кипятить 10 минут.
2. Положить сало и варить 15 минут.
3. Оставить в рассоле на сутки.
4. Натереть чесноком и убрать в холодильник на 2 дня.
САЛО С ПАПРИКОЙ И ЧЕСНОКОМ
Приготовление:
1. Натереть сало солью.
2. Через сутки обвалять в смеси паприки, чеснока и перца.
3. Завернуть в пищевую плёнку.
4. Выдержать в холодильнике 5–7 дней.
ВЕНГЕРСКОЕ САЛО
Приготовление:
1. Засолить сало сухим способом на 5 суток.
2. Очистить от лишней соли.
3. Натереть паприкой, чесноком и острым перцем.
4. Выдержать в холодильнике ещё 3 дня.
БЕЛОРУССКОЕ САЛО С ТМИНОМ
Приготовление:
1. Смешать соль, тмин и перец.
2. Натереть смесью куски сала.
3. Добавить чеснок.
4. Убрать в холодильник на 7–10 дней.
5. Перед подачей слегка очистить от специй.
Мои дорогие, вы можете следить за мной во ВКонтакте и в МАX, чтобы не пропускать новые вкусные рецепты!
Они и там называется «Вкусно и Просто с Ноной!» Буду рада каждому из вас!

Семь новогодних рецептов: от слоёной «Праги» до сахарных «Персиков».

1. САЛАТ «ПРАГА» С КУРИЦЕЙ И ЧЕРНОСЛИВОМ
Курицу, огурцы и чернослив мелко нарежьте. Морковь и яйца отварите. Выложите слоями курицу, лук, огурцы, яйца, морковь, горошек и чернослив. Слои слегка промажьте майонезом. Уберите в холодильник на 2 часа.
2. РЫБА ПОД МАРИНАДОМ ПО-СОВЕТСКИ
Рыбу нарежьте, обваляйте в муке и обжарьте до готовности. Лук и морковь потушите с томатной пастой, небольшим количеством воды, сахаром, уксусом и специями. Залейте рыбу горячим маринадом. Охладите и оставьте на несколько часов.
3. МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ КАК В СССР
Мясо нарежьте пластинами и слегка отбейте. Картофель нарежьте тонкими кружочками. В форму выложите картофель, мясо и лук. Посолите, поперчите, смажьте майонезом и посыпьте сыром. Запекайте при 180 °C около 45–55 минут до готовности.
4. ЗАЛИВНОЕ ИЗ СУДАКА
Отварите рыбу с овощами и специями до готовности. Бульон процедите. Желатин подготовьте по инструкции и растворите в горячем бульоне. Рыбу разложите по формочкам, украсьте морковью, лимоном и зеленью. Залейте бульоном и уберите в холодильник до застывания.
5. ПЕЧЁНОЧНЫЙ ТОРТ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ
Печень измельчите с яйцами, молоком и мукой. Посолите и пожарьте тонкие печёночные блинчики. Лук и морковь обжарьте до мягкости. Смешайте майонез с чесноком. Соберите торт, чередуя блинчики, овощи и соус. Оставьте пропитаться на 3–4 часа.
6. ДОМАШНИЙ ТОРТ «СКАЗКА»
Взбейте яйца с сахаром, вмешайте муку. Выпекайте бисквит при 180 °C около 25–30 минут. Для крема прогрейте молоко, желток и сахар до загустения, остудите и взбейте с мягким маслом. Часть крема смешайте с какао. Бисквит разрежьте, промажьте кремом и украсьте шоколадными узорами.
7. ПЕЧЕНЬЕ «ПЕРСИКИ» СО СГУЩЁНКОЙ
Замесите мягкое тесто из масла, сахара, яиц, сметаны, муки и разрыхлителя. Сформируйте небольшие полусферы. Выпекайте при 180 °C около 15 минут. У остывших половинок сделайте углубления, наполните сгущёнкой и соедините. Окрасьте соками и обваляйте в сахаре.
Какое блюдо готовили в вашей семье? Сохраните карусель и поделитесь ею с теми, кто помнит этот новогодний вкус.

В октябре 2126 года не будет в живых никого из нас.

Ни тебя, ни меня, ни тех, о ком ты думаешь сейчас. Отправь пост тому, кому сейчас важно услышать эти слова. Сделай репост , если пост тебя вдохновил и придал сил.⁣

С языком легко ошибиться даже тем, кто готовит его не первый раз.

А ведь хочется, чтобы к столу он получился действительно удачным — нежным, сочным и аппетитным.
Есть несколько моментов, о которых лучше знать заранее.
Сохраняйте, такая шпаргалка точно пригодится!