Свернуть поиск

Надежда Плеханова(Перескокова)

Последний визит: вчера 22:48

Gif

Фид

Надежда Плеханова(Перескокова)

поделилась публикацией

8 окт

Что приготовить сегодня

Томатный сок на зиму: простой способ приготовить густой, ароматный и натуральный напиток из помидоров

Когда помидоров на огороде становится больше, чем семья успевает съесть, самое время задуматься о домашних заготовках. Кто-то закрывает салаты и маринованные помидоры, кто-то варит лечо, а кто-то обязательно оставляет несколько банок настоящего домашнего томатного сока. Зимой такая заготовка оказывается очень кстати. Томатный сок можно просто выпить, использовать для приготовления соусов, подлив, борща, голубцов, тушёного мяса или овощей. А главное — в домашнем напитке нет лишних добавок: только помидоры, немного соли и при желании совсем небольшое количество сахара. Для приготовления сока на зиму подходят практически любые спелые помидоры, но результат во многом зависит от их сорта и степени зрелости. Самый вкусный и густой сок получается из мясистых помидоров с небольшим количеством семян и жидкости. Хорошо подходят крупные переспелые плоды, которые уже не очень удобно использовать для маринования. Главное, чтобы они были полностью зрелыми, без плесени и признаков порчи. Можно исполь

Фид

Надежда Плеханова(Перескокова)

поделилась темой

6 окт

Инга на кухне

С желатином мелочи решают многое: хочется нежного желе, а получается слишком плотное.

...

Фид

Надежда Плеханова(Перескокова)

поделилась публикацией

11 сен

Как вкусно!

Стоит открыть одну банку, следом идёт вторая: рецепт шикарного салата, который у нас до зимы не залеживается

Есть заготовки, которые спокойно стоят в кладовке до февраля. А есть банки, возле которых лучше сразу написать: «Не трогать. Это на зиму». Правда, помогает слабо. Этот салат как раз из таких. Вроде закрываешь помидоры с вполне серьёзными намерениями - на холодное время года, к картошке, к мясу, когда свежие овощи уже совсем не те. А потом открывается первая банка. Потом почему-то вторая. И в какой-то момент понимаешь: если хотела оставить хоть что-нибудь к Новому году, прятать надо было сразу. Салат получается не просто овощным. Здесь есть рис, поэтому банку можно открыть — и уже почти ничего к ней не готовить. Помидоры дают густой кисло-сладкий соус, перец остаётся заметными кусочками, морковь добавляет сладость, а рис всё это впитывает. Получается такой вариант, возле которого хлеб обычно появляется на столе сам собой. Помидоры измельчаю. Здесь не нужна идеальная гладкость — пропускаю их через мясорубку, как в старых домашних заготовках. Сладкий перец очищаю и режу соломкой. Лук - по

Фид

Надежда Плеханова(Перескокова)

поделилась темой

6 сен

Вкусно и Просто c Ноной!

Густую заливку из этой банки я никогда не выбрасываю:

хлебом собрать ее со дна хочется до последней капли. Перец получается мягким, но держит форму, а чесночная нотка добавляет вкусу выразительности. Такое лечо хорошо идет к картошке и мясу, хотя домашние нередко едят его просто с хлебом. В кладовой оно хранится без хлопот, но до весны обычно не задерживается.
ЛЕЧО
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Помидоры — 1 кг

Болгарский перец — 1,5 кг

Сахар — 70 г

Соль — 25 г

Чеснок — 5–6 зубчиков

Чёрный перец горошком — 8–10 шт.

Растительное масло — 50 мл

Столовый уксус 9% — 30 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Помидоры измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Болгарский перец нарежьте крупными кусочками.
2. Перелейте томатное пюре в большую кастрюлю, всыпьте сахар и соль. Перемешайте, доведите до кипения и варите 10 минут.
3. Добавьте чеснок, чёрный перец горошком и растительное масло. Дайте смеси покипеть ещё 3–4 минуты.
4. Положите в кастрюлю болгарский перец и варите всё вместе ещё 15 минут.
5. Влейте столовый уксус 9% и прокипятите лечо ещё 2 минуты.
6. Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам.
7. Укутайте банки полотенцем или пледом и оставьте до полного остывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!