Татьяна Манохина (Филимонова)

Капуста по-корейски на зиму: пикантная, хрустящая и всегда удаётся с первого раза (кто пробовал теперь тоже так делает) В моей семье эту капусту называют «палочкой-выручалочкой». Открыл банку зимой — и готово: и закуска, и салат, и добавка к картошке. Готовится она просто, а результат всегда радует. С тех пор как я впервые попробовала этот рецепт, закрываю её каждый год. Даже те, кто обычно не любит корейские закуски, просят добавки и рецепт. Рассказываю по шагам. Для заливки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Капусту нарезаем на крупные кубики, примерно по 3-4 см. У меня на одну банку 3 л уходит примерно 1,5 кг капусты. Морковь натрем на терке для корейской моркови 250 гр. На дно 3 литровой стерилизованной банки кладем черный перец горошком примерно 10 шт. 2 лавровых листика, 5-6 долек чеснока. Кладем слой капусты, дальше слой моркови, так чередуем до верха банки. Заливаем капусту кипящей водой прикрываем стерилизованной крышкой и оставляем минимум на 10 минут и более. Можно для точности замер

Осенью тыкву обычно добавляют в каши, супы, выпечку и запеканки. Однако из неё можно приготовить гораздо более необычное блюдо — домашний сыр, по вкусу и консистенции напоминающий адыгейский. Тыква придаёт ему аппетитный золотистый оттенок, лёгкую сладость и нежную текстуру. Такой сыр можно подавать к завтраку, добавлять в салаты или намазывать на хрустящие тосты. Автор рецепта Дзен-канала cooking.harmlessfood (18+) отмечает, что для приготовления понадобятся простые продукты, которые найдутся практически в каждом холодильнике. Ингредиенты для домашнего сыра с тыквой? Вместо кефира можно использовать простоквашу, ряженку или натуральный йогурт без сахара и ароматизаторов. Тыкву очистите от кожуры и семян, а затем нарежьте небольшими кубиками или натрите на крупной тёрке. Переложите мякоть в кастрюлю, добавьте немного молока и тушите на слабом огне до мягкости. Разомните приготовленную тыкву вилкой или толкушкой. Чтобы сыр получился особенно однородным и нежным, массу можно измельчить п