Людмила Елдышева (Герасимова)

Такие завтраки из творога в кафе не подадут! А дома их можно приготовить из самых обычных продуктов.

Пышные сырники. Смешайте 400 г творога, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки, ванильный сахар и щепотку соли. Сформируйте сырники и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. Чтобы они получились пышными и нежными, используйте творог без лишней влаги и не добавляйте слишком много муки. Подавайте со сметаной и свежими ягодами.
Творожная запеканка. Соедините 500 г творога, 3 яйца, 100 г сметаны, 3 ст. л. манки, 80 г сахара, 70 г изюма и немного ванили. Перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы манка набухла. Переложите массу в форму и выпекайте при 180 °C около 35–40 минут. Перед нарезкой дайте запеканке немного остыть.
Ленивые вареники. Смешайте 350 г творога, 1 яйцо, 100 г муки, 1 ст. л. сахара и щепотку соли. Замесите мягкое тесто, сформируйте небольшие колбаски и нарежьте кусочками. Опустите в кипящую подсоленную воду и варите 2–3 минуты после всплытия. Подавайте со сливочным маслом или сметаной.
Творожные вафли. Смешайте 250 г творога, 2 яйца, 100 г муки, 80 мл молока, 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. разрыхлителя. Перемешайте до однородности и выпекайте в разогретой вафельнице до румяности. Для более нежной текстуры творог можно предварительно измельчить блендером. Подавайте с мёдом и ягодами.
Творожные оладьи с яблоком. Соедините 250 г творога, 1 яйцо, 80 г муки, 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. разрыхлителя. Добавьте натёртое яблоко и перемешайте. Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду и обжаривайте с двух сторон на небольшом огне. Яблоко придаст оладьям сочность и естественную сладость.
Сохраните.